Marinada para vegetais
Votos: 4
Tempo: 30 min.
Esta marinada básica serve para quase todos os vegetais. Além de vinagre, açúcar e sal, ela inclui especiarias como pimenta-da-jamaica, canela, semente de aipo, mostarda e pimenta-do-reino — um sabor padrão que pode ser ajustado ou intensificado ao seu gosto. Depois que todas as especiarias tiverem cozinhado em fogo baixo e seus sabores se desenvolvido, você pode usar a marinada imediatamente ou refrigerá-la por meses. Se precisar, você pode marinar qualquer excesso de vegetais que tenha comprado, não só prolongando sua vida útil, mas também garantindo um lanche delicioso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 xícaras de vinagre branco destilado
- 1 xícara de água
- 2,5 xícaras de açúcar
- 1/4 de xícara de sal
- 1,5 colher de chá de ervilhas com pimenta-da-jamaica
- 1 pau de canela (8 cm)
- 1,5 colheres de chá de sementes de aipo
- 1,5 colher de chá de sementes de mostarda
- 1,5 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos
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Receita:
Coloque todos os ingredientes em uma panela antiaderente e aqueça em fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo médio por 30 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Coe o líquido e guarde em um recipiente hermético.
Saída: cerca de 1 litro.
Receitas com ingredientes semelhantes: pimenta da Jamaica, sementes de aipo, semente de mostarda, pimenta preta, canela
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