Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Frango ao estilo vietnamita cozido em leite de coco com capim-limão - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1,4 kg de frango desossado em cubos (coxas ou peitos)
• 1 lata (450 g) de mini espigas de milho (escorridas)
• 1 xícara de ervilhas em vagem
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha fresca picada
• 110 g de leite de coco sem açúcar
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1 cebola grande, cortada em meias-luas
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal grosso (opcional)
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher e meia de sopa de gengibre fresco picado
• 4 talos de capim-limão (corte as pontas verdes e pique finamente as extremidades brancas*)
• 2 colheres de sopa. pó de curry
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 4 colheres de sopa de molho de peixe
• Coco fresco ralado grosseiramente para decorar (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, molho de soja, molho de peixe, Pimenta, raiz de gengibre, cebolas, alho, milho, ervilhas-de-cheiro, capim-limão, flocos de coco, leite de coco, caril

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Preparação:

Passo 1
• Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o milho, metade da cebola e todo o alho.
  
  Refogue, mexendo sempre, até que a cebola esteja macia, por cerca de 7 minutos. Adicione o sal (se usar), a pimenta-do-reino, o açúcar, o gengibre picado e o frango. Cozinhe em fogo médio-alto até que o açúcar se dissolva e a mistura de cebola e o frango comecem a dourar, por cerca de 15 minutos.
Etapa 2
• Adicione as cebolas restantes, as pimentas, o capim-limão, o curry em pó, o molho de soja, o molho de peixe e o leite de coco.
  
  Adicione as ervilhas, mexa, reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o centro dos pedaços de frango não esteja mais rosado, cerca de 10 minutos.
  *O capim-limão pode ser comprado em mercados asiáticos e em lojas especializadas.
Etapa 3
• Retire a tampa e cozinhe em fogo brando (reduzindo o fogo, se necessário) até que o molho engrosse e o frango esteja macio, por mais 10 minutos aproximadamente.
  
  Sirva quente, polvilhado com flocos de coco, se desejar. Este prato fica ainda melhor no dia seguinte!

Votos: 2