Peixe assado em leite de coco
Votos: 19
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Peixe assado em leite de coco - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Filé ou postas de peixe com 900 g de espessura (halibute, bacalhau ou salmão)
- 4 colheres de chá de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 xícaras de cebola picada finamente
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de alho amassado
- 2 colheres de chá de gengibre picado
- 1 colher de chá de pimenta verde triturada (serrano, tailandesa ou jalapeño)
- 1 xícara de tomates frescos picados
Molho apimentado:
- 1/2 xícara de leite de coco sem açúcar em lata
- 6 colheres de chá de coentro em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta caiena vermelha moída
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1/4 colher de chá de açafrão em pó
- 1/2 colher de chá de sementes de funcho (triture-as em um pilão até obter uma textura grosseira)
- 1 colher e 1/4 de chá de sal
- 1/4 de xícara de coentro picado para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o filé transversalmente em tiras de 5 cm de largura. Esfregue o peixe com uma mistura de suco de limão e azeite, cubra e leve à geladeira por uma hora.
- Em uma frigideira média, em fogo médio-alto, refogue a cebola no óleo até que as bordas estejam bem douradas. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta verde e cozinhe, mexendo, em fogo médio por 2 minutos.
Adicione os tomates, a mistura de especiarias, as sementes de funcho e o sal e cozinhe, mexendo sempre, até que os pedaços de tomate se reduzam a uma pasta com pedaços de polpa. Despeje o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, até formar um molho espesso e saboroso. - Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque o peixe em uma assadeira untada (travessa de servir) grande o suficiente para acomodá-lo em uma única camada.
Asse, sem cobrir, por 10 minutos em forno pré-aquecido. Despeje o molho sobre o peixe, cubra bem com papel alumínio e volte ao forno por mais 15 a 20 minutos, até que o peixe esteja opaco. Polvilhe com coentro picado.
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