Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Costeletas de porco naturais com osso são um prato popular em muitos restaurantes vietnamitas, caracterizado pelo sabor agridoce tradicional com toques de capim-limão. Você pode recriar esse sabor incrível em casa com ingredientes fáceis de encontrar, exceto talvez o capim-limão e o molho de peixe, mas estes podem ser encontrados em lojas de produtos asiáticos ou online. As costeletas de porco são marinadas por alguns minutos em uma marinada asiática e depois grelhadas no forno. Sirva com arroz jasmim perfumado cozido com gengibre. Finalize com um molho feito com a mesma marinada, reduzida no fogão.

Ingredientes:

• 4 costeletas de porco naturais e finas com osso (aproximadamente 120 g cada)
• 1 xícara de arroz jasmim
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
• 1 colher de sopa de molho de peixe
• 2 colheres de sopa de capim-limão picado finamente (ou 1 colher de sopa de raspas de limão)
• 2 dentes de alho ralados
• 1 chalota, picada finamente
• 5 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada (cerca de 2 colheres de sopa)
• 0,5 xícara de hortelã picada grosseiramente
• 2 pepinos iranianos, cortados em cubos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, arroz de jasmim, raiz de gengibre, chalotas, capim-limão, molho de soja, molho de peixe, pepinos, hortelã

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela rasa, misture 1/4 de xícara de água com açúcar mascavo, molho de soja, molho de peixe, capim-limão, alho e chalota. Adicione as costeletas de porco e vire-as para que fiquem cobertas com o molho. Deixe marinar por 15 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando gengibre ralado à água.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno na função grill.
  
  Retire as costeletas de porco da marinada e transfira-as para uma assadeira (reserve a marinada). Asse no forno até que a carne esteja dourada em alguns pontos e cozida por completo, cerca de 6 minutos. Despeje a marinada na frigideira, adicione 1/4 de xícara de água e leve para ferver em fogo alto. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 3 minutos.
Passo 4
• Solte os grãos de arroz com um garfo e misture com a hortelã e o pepino; tempere com sal e pimenta. Sirva a carne de porco com o arroz e o molho.

Votos: 3