Pina Colada com capim-limão e gengibre
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
O tradicional coquetel caribenho, a Piña Colada, é conhecido por sua aparência tropical e pelo sabor da mistura de abacaxi, coco e rum. Deixe-o ainda mais refrescante e revigorante adicionando xarope simples com sabor de capim-limão e gengibre.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 talo de capim-limão
- 3/4 de xícara de gengibre descascado e fatiado finamente
- 0,5 xícara de açúcar
- Gelo
- 2 xícaras de suco de abacaxi gelado
- 1 xícara de leite de coco
- 1 xícara de rum branco gelado
- Uma pitada de sal
- 4 raminhos de hortelã fresca ou capim-limão para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Usando a parte de trás de uma faca de chef pesada, achate o talo de capim-limão para expor as fibras internas e corte em pedaços de 2,5 cm. Coloque o capim-limão, o gengibre e o açúcar em uma panela pequena com 120 ml de água. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos, até o açúcar dissolver. Retire do fogo e deixe em infusão por 20 minutos.
- Coe a calda em uma tigela, descartando o restante. Coloque a tigela com a calda sobre uma tigela grande com gelo e bata até gelar. Em seguida, no liquidificador, misture o suco de abacaxi, o leite de coco, o rum e a calda gelada. Uma espuma cremosa deve se formar na superfície. Despeje o coquetel em 4 copos altos (adicione gelo, se desejar) e decore com hortelã ou capim-limão.
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