Macarrão com camarão e capim-limão ao leite de coco servido em papel manteiga.

Votos: 9

Como preparar - Macarrão com camarão e capim-limão ao leite de coco em papel manteiga

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 270, gordura total 8 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 19 G., carboidratos 32 G., fibra 4 G., colesterol 145 mg, sódio 1000 mg, açúcar - G.

Ao abrir a embalagem deste prato, você será imediatamente envolvido pelo aroma exótico do macarrão tailandês com frutos do mar, uma combinação harmoniosa de coco, capim-limão e pasta de curry. O macarrão de arroz com camarão e legumes é cozido junto em um único pacote, no vapor, em seus deliciosos sucos. Deixe o macarrão de molho primeiro para amolecê-lo um pouco. Os demais ingredientes não precisam de pré-cozimento. Todo o preparo leva no máximo meia hora, e este método de preparo no forno evita uma montanha de louça suja. A assadeira e os pratos ficarão limpos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

110 g de macarrão de arroz
4 xícaras de espinafre
2 cenouras médias, descascadas e raladas grosseiramente (cerca de 1 xícara)
0,5 xícara de leite de coco tailandês em lata
1,5 colher de chá de pasta de curry vermelho tailandês
1 colher de chá de molho de peixe
1 dente de alho, finamente ralado
Raspas de 1 limão e 1 colher de chá de suco de limão + fatias para servir
3/4 colher de chá de açúcar mascavo
450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
2 talos de capim-limão
Equipamentos especiais: papel pergaminho

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione duas grelhas no terço superior e inferior do forno e pré-aqueça-o a 200 °C (400 °F). Corte quatro folhas de papel manteiga de 40 cm (16 polegadas). Dobre cada folha ao meio e abra-a como um livro. Disponha as folhas de papel manteiga em duas assadeiras (duas em cada).
Coloque o macarrão em uma tigela grande e cubra completamente com água morna. Deixe de molho por 5 minutos para amolecer e, em seguida, escorra bem. Limpe a tigela e coloque o macarrão de volta nela, juntamente com o espinafre e a cenoura. Reserve.

Em uma tigela média, misture o leite de coco, a pasta de curry, o molho de peixe, o alho, as raspas e o suco de limão e o açúcar mascavo. Adicione 1/4 de xícara da marinada de coco ao macarrão, tempere com 1/8 de colher de chá de sal e pimenta. Adicione os camarões à marinada restante e misture bem para envolver todos os camarões.
Divida o macarrão e os legumes entre 4 folhas de papel manteiga, colocando-os todos em um lado da dobra. Regue cada porção com 2 colheres de sopa de água. Coloque os camarões por cima e regue com o restante da marinada. Corte cada talo de capim-limão em 4 pedaços e amasse-os com um martelo ou outro objeto pesado. Coloque 2 pedaços em cada maço.
Cubra a parte superior com metade do papel manteiga, pressionando e fazendo pequenas pregas ao longo da borda aberta para selar tudo bem. Asse até que o papel manteiga esteja estufado, cerca de 12 minutos; os camarões estarão completamente cozidos.
Coloque os pacotes em pratos. Retire cuidadosamente o papel, tomando cuidado para não se queimar com o vapor. Descarte o capim-limão. Sirva com fatias de limão.

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