Sopa picante de leite de coco com curry e macarrão.
Votos: 1
Na próxima vez que sentir que vai ficar constipado, use o seu estoque de especiarias e outros ingredientes na geladeira para fortalecer o seu sistema imunológico. As especiarias são valorizadas há muito tempo pelas suas propriedades medicinais, pois contêm antioxidantes, têm propriedades anti-inflamatórias e até mesmo, por vezes, antibacterianas. Esta versão tailandesa do prato familiar tem um poderoso efeito tônico graças ao uso da pasta de curry amarelo e das pimentas jalapeño vermelhas, muito picantes.
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Sopa de cogumelos com pedaços de frango e macarrão de arroz, com molho picante de pasta de curry.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 100 g de cogumelos shiitake fatiados finamente, sem os talos.
- 2 xícaras de frango cozido picado
- 350 g de arroz seco e macarrão ramen
- 1 xícara de vagens de ervilha, cortadas ao meio
- 0,5 cebola média, fatiada finamente
- 1 colher de sopa de gengibre fresco descascado e picado finamente
- 2 dentes de alho picados finamente
- 2 colheres de chá de pasta de curry
- 1 colher de chá de curry em pó*
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 4 xícaras de caldo de galinha
- 400 g de leite de coco
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco
- Fatias de limão para servir
- Fatias de pimenta jalapeño vermelha, folhas de coentro e manjericão para decorar.
- 2 colheres de sopa de azeite
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Receita:
Caril
O curry é um prato preparado com uma mistura picante de masala à base de açafrão, incluindo pimentas, sementes de coentro, cebolas, alho e tomates.
*cm. todas as receitas com tempero de curry.
Receitas com ingredientes semelhantes: frango, cogumelos shiitake, macarrão de arroz, ervilhas, raiz de gengibre, cebolas, alho, leite de coco, molho de peixe, pasta de curry, cúrcuma, Pimenta jalapeno, manjericão, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 6 minutos. Escorra bem. Divida em 4 pratos de servir.
Entretanto, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione os cogumelos, as ervilhas, a cebola, o gengibre e o alho; cozinhe, mexendo sempre, até dourar, por cerca de 2 minutos. Divida entre os pratos. - Coloque a mesma panela no fogo e misture a colher de sopa de óleo restante. pasta de curry, açafrão e pó de curryFrite por 30 segundos. Misture o óleo de curry no caldo de galinha, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Adicione o leite de coco, o molho de peixe e o açúcar. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Adicione o frango e mexa, cozinhando até aquecer bem. Tempere com sal. Despeje a sopa sobre os legumes e o macarrão. Sirva com fatias de limão, jalapeño, coentro e manjericão.
Autor da receita - Silvana Nardone é autora de livros de receitas sem glúten.
Categorias:
receita / Sopas / Sopas com molhos / Sopas de carne / / / culinária asiática
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