Mexilhões ao estilo tailandês em leite de coco com capim-limão
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 768, gordura total 36 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 69 G., fibra 5 G., colesterol 64 mg, sódio 1598 mg, açúcar 7 G.
Calorias 768, gordura total 36 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 69 G., fibra 5 G., colesterol 64 mg, sódio 1598 mg, açúcar 7 G.
Uma panela grande de mexilhões é garantia de sucesso! Existem inúmeras variações de sabor que você pode ajustar ao seu gosto, e os mexilhões cozinham rapidinho. Especiarias, um toque de acidez e o suave leite de coco conferem a este prato um sabor único que sempre agrada aos convidados. Não se esqueça de servir bastante pão para mergulhar no delicioso caldo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
mexilhões
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 3 cebolinhas verdes, com a parte branca fatiada separadamente da parte verde.
- 1 cm de raiz de gengibre, descascada e ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentro, com os talos picados e as folhas inteiras.
- Raspas e suco de 2 limões
- 1 pimenta malagueta, fatiada finamente
- 1 talo de capim-limão, cortado transversalmente
- 450 g de mexilhões limpos
- 1 xícara de cerveja clara
- 1/4 de xícara de leite de coco
- 2 folhas de lima kaffir
- 2 colheres de chá de molho de peixe
Pão torrado
- Óleo vegetal para fritar
- Meia baguete, fatiada
- 1 dente de alho, cortado ao meio
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Receitas com ingredientes semelhantes: mexilhões, Pimenta, capim-limão, raiz de gengibre, leite de coco, cerveja clara, Lima, molho de peixe, baguete
Preparar o prato de acordo com a receita:
- mexilhões:
Aqueça uma panela grande com tampa ou uma frigideira para mexilhões em fogo médio-alto com óleo vegetal. Adicione a parte branca da cebolinha, o gengibre e o alho. Refogue até que fiquem macios e perfumados, por 5 minutos. Adicione os talos de coentro, as raspas e o suco de limão, a pimenta e o capim-limão e refogue por 1 minuto, até que fiquem aromáticos. - Adicione os mexilhões, a cerveja, o leite de coco e as folhas de limão, tampe e cozinhe no vapor até os mexilhões abrirem, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo. Adicione o molho de peixe e misture. Descarte os mexilhões que não abriram. Polvilhe com folhas de coentro.
- Pão torrado:
Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto com um pouco de óleo vegetal. Adicione as fatias de baguete e toste dos dois lados até ficarem douradas, cerca de 2 minutos de cada lado. Retire da frigideira e esfregue com um dente de alho. Sirva as torradas com os mexilhões.
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