Ensopado de frango ao estilo grego (Kota Kokkinisto)

Votos: 7

Como preparar um ensopado de frango grego (Kota Kokkinisto)

Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Ensopado de frango ao estilo grego (Kota Kokkinisto) - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 frango, cortado em 8 pedaços (0,9 - 1,4 kg)
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino moída
2 cebolas picadas grosseiramente
3 dentes de alho amassados mais 2 dentes de alho inteiros
110 ml de vinho branco seco
2 colheres de sopa de água
170 g de extrato de tomate
1 xícara de queijo Myzithra
Sugestões de consumo: Com arroz cozido ou massa orzo.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Tempere o frango com canela, sal e pimenta e doure de todos os lados.

Abaixe o fogo para médio-alto, adicione a cebola e o alho picado e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o vinho para soltar os pedacinhos dourados do fundo e deixe evaporar quase completamente.
Adicione água, extrato de tomate e dentes de alho inteiros. Adicione o frango, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por uma hora, ou até que o frango esteja cozido. Adicione mais água, se necessário.

Sirva de preferência com arroz ou orzo. Polvilhe com queijo Myzithra.

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