Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Bolinhos de grão-de-bico com coentro, cebola, alho e cominho são assados ​​no forno com um fio de azeite. Considere-os uma alternativa saudável ao falafel frito. Assim como o falafel, os bolinhos de grão-de-bico são servidos com pão pita, legumes e tahine.

Ingredientes:

• 1 maço grande de coentro fresco (cerca de 3 xícaras de folhas)
• 1 cebola, fatiada finamente (cerca de 1 1/2 xícara)
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
• 1/3 colher de sopa + 2 colheres de sopa de tahine
• 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• Suco de 2 limões
• 5 pepinos, fatiados finamente
• 2-3 pães pita, cortados em quatro partes

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grão de bico, tahine, suco de limão, pita, cominho, pepinos

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma assadeira na grade do meio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C.
Etapa 2
• Em um processador de alimentos, combine 2 xícaras de coentro, 1 xícara de cebola, alho, cominho, 1/2 colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino e processe até obter uma mistura fina. Adicione o grão-de-bico e 2 colheres de sopa de tahine; pulse até formar uma pasta grossa. Transfira a mistura para uma tigela e misture com migalhas de pão.
Etapa 3
• Forme a mistura de grão-de-bico em 12 bolinhos de 5 cm (cerca de 2 colheres de sopa cada). Retire a assadeira do forno, pincele com 1 colher de sopa de azeite e coloque os bolinhos de grão-de-bico por cima. Asse, virando os bolinhos e girando a assadeira na metade do tempo, até dourar, por 20 a 25 minutos.
Passo 4
• Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture o restante de 1/3 de xícara de tahine, 6 colheres de sopa de água morna e o suco de 1 limão até obter um creme homogêneo (pode parecer que vai separar no início, mas vai se juntar com o tempo). Tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma tigela média, misture os pepinos com o suco do limão restante, 1 xícara de coentro, 1/2 xícara de cebola picada e 1 colher de sopa de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Reaqueça o pão pita no forno. Sirva o falafel com salada de pepino, pão pita e molho tahine.

Votos: 1