Hambúrgueres de peru com pepino em conserva ao estilo asiático
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Calorias 186, gordura total 4 G., gorduras saturadas - G., proteínas 18 G., carboidratos 23 G., fibra 3 G., colesterol 23 mg, sódio 421 mg, açúcar - G.
Prepare hambúrgueres com a equipe de chefs da revista Food Network. O hambúrguer é feito com metade de peru e metade de bulgur. Isso torna a carne mais leve sem sacrificar o sabor ou a textura. Molho hoisin, gengibre, alho e coentro adicionam um sabor asiático incrível. Frite os hambúrgueres na frigideira e sirva em pães integrais cobertos com um molho de iogurte picante, acompanhados de pepinos e cebolas em conserva rápida. Esses ingredientes realçam ainda mais o sabor exótico do hambúrguer e o tornam suculento e completo.
"Reduzimos a quantidade de carne nesses hambúrgueres, adicionando um pouco de textura com bulgur. O delicioso sabor asiático do hambúrguer, os pepinos e cebolas levemente em conserva e o molho de iogurte picante harmonizam todos os ingredientes."
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de peru moído magro
- 1/4 de xícara de bulgur
- 0,5 xícaras de água fervente
- 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de pepino sem sementes, cortado em tiras de 0,3 cm de espessura, 1 colher de sopa.
- 1/4 de cebola roxa pequena, fatiada finamente
- 1/4 de xícara de iogurte natural com baixo teor de gordura
- 1 colher de chá molho de pimenta com alho
- 2 colheres de sopa de molho hoisin
- 2 cebolinhas verdes picadas
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 dente de alho ralado
- 2 colheres de sopa de coentro picado + 1/4 de xícara de folhas inteiras
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 4 pães de hambúrguer integrais
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o bulgur em uma tigela e adicione água fervente. Cubra com filme plástico e deixe descansar até que o bulgur esteja macio, de 45 minutos a 1 hora.
- Entretanto, em uma tigela média, misture o vinagre e o açúcar com uma pitada generosa de sal e pimenta até dissolver completamente. Adicione o pepino e a cebola, misture bem e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
- Em uma tigela pequena separada, misture o iogurte e o molho de alho e pimenta. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Escorra o bulgur e coloque-o em uma tigela grande. Adicione o peru moído, o molho hoisin, a cebola, o gengibre, o alho e o coentro picado e misture até obter uma mistura homogênea. Modele 4 hambúrgueres de tamanho igual.
- Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo médio até ficar bem quente. Unte levemente os dois lados de cada hambúrguer com óleo vegetal e coloque-os na frigideira. Cozinhe, virando uma vez, até que estejam cozidos por completo, de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Escorra os legumes marinados e adicione todo o coentro. Espalhe o molho de iogurte quente nas metades superior e inferior de cada pão e coloque um hambúrguer e um picles no meio.
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