Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Em vez de fritar em óleo abundante, prepare o falafel em uma máquina de waffle. Assim, em vez de bolinhos fritos, você terá um petisco com aparência única e menos gordura. O falafel de waffle é tão delicioso quanto o frito: crocante por fora e macio por dentro. Misture a massa da mesma forma que faria para o falafel tradicional: grão-de-bico, ovos, farinha e temperos. Frite e sirva como um fast food do Oriente Médio, colocando o falafel de waffle em pães pita com legumes e molhos.

Ingredientes:

• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
• 4 Pitas árabes com bolso, cortado ao meio
• 1/3 de xícara de óleo vegetal, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de coentro em pó
• 1/4 colher de chá de pimenta caiena
• Proteína equivalente a 2 ovos grandes
• 2 dentes de alho, cortados ao meio
• Alface fatiada, tomate, pepino, cebola, picles, beterraba em conserva e ovos, para arquivamento
• 1/4 de xícara húmus, diluído em água
• Molho picante para servir
• Equipamento especialMáquina de waffles (de preferência para waffles finos)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

waffles, pita, grão de bico, húmus, pimenta caiena moída, cominho, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 90°C (para manter os falafels cozidos aquecidos).
Etapa 2
• Em um processador de alimentos, misture o óleo vegetal, a farinha, o coentro, a salsa, o fermento em pó, o cominho, o sal, o coentro em pó, a pimenta, as claras de ovo, o alho e o grão-de-bico e processe até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3
• Unte levemente a parte superior e inferior de uma máquina de waffles com óleo vegetal. Encha a máquina de waffles com a massa até cerca de três quartos da sua capacidade (algumas máquinas de waffles têm marcações). Feche a tampa com cuidado e cozinhe até que o falafel esteja dourado e firme no centro, de 6 a 10 minutos.
Passo 4
• Coloque os falafels prontos em um prato, cubra com papel alumínio e mantenha no forno enquanto frita o restante.
Etapa 5
• Para fazer um sanduícheRecheie cada pão pita com falafel. Adicione os ingredientes de sua preferência, regue com homus e algumas gotas de molho picante.
  
  Observação
  
  O falafel pode ser congelado em um saco plástico com fecho hermético por até 1 mês. Antes de servir, reaqueça em forno elétrico ou forno convencional a 150°C até ficar crocante.

Votos: 1