Biscoitos de grão-de-bico
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 4
Calorias 490, gordura total 25 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 16 G., carboidratos 56 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sódio 684 mg, açúcar 5 G.
Porção: 1 de 4
Calorias 490, gordura total 25 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 16 G., carboidratos 56 G., fibra 12 G., colesterol 0 mg, sódio 684 mg, açúcar 5 G.
Além de deliciosos, esses waffles de grão-de-bico fáceis de fazer são semelhantes ao falafel, podendo ser servidos como tal: em um pão pita com legumes frescos e em conserva. Você pode fritá-los com antecedência e congelá-los em saquinhos individuais para reaquecê-los rapidamente na torradeira ou no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de óleo vegetal, mais um pouco para untar a máquina de waffles.
- 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 0,5 colher de chá de coentro em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- Claras de 2 ovos grandes
- 2 dentes de alho, cortados ao meio
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 4 pães pita recheados, cortados ao meio
- Alface picada, tomates fatiados, pepinos, cebolas, picles, beterrabas em conserva e ovos cozidos para servir.
- 1/4 de xícara de homus comprado pronto, diluído com água.
- Molho picante para servir
- Equipamentos especiais: máquina de waffles para waffles finos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 95°C (para manusear os waffles quentes).
- Em um processador de alimentos, misture o óleo, o coentro, a farinha, a salsa, o fermento em pó, o cominho, o sal, o coentro em pó, a pimenta caiena, as claras de ovo, o alho e o grão-de-bico e processe até obter uma mistura homogênea.
- Unte levemente as placas superior e inferior da máquina de waffles. Encha a máquina de waffles até cerca de três quartos da sua capacidade (parte da chapa ainda deve ficar visível). Feche a tampa com cuidado e cozinhe até que os waffles estejam dourados e firmes no centro, de 6 a 10 minutos. Mantenha os waffles prontos aquecidos no forno ou cubra-os com papel alumínio em um prato enquanto prepara os waffles restantes.
- Recheie cada metade do pão pita com um waffle. Adicione os ingredientes de sua preferência, regue com homus e algumas gotas de molho picante.
Observação
Os waffles podem ser congelados em sacos plásticos com fecho hermético por até 1 mês. Para reaquecer, utilize uma torradeira ou forno a 150°C.
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