Falafel assado no forno com pepinos e tahine
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 52 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 697 mg, açúcar 7 G.
Calorias 470, gordura total 24 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 15 G., carboidratos 52 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 697 mg, açúcar 7 G.
Esta versão mais saudável do falafel é assada no forno em vez de frita. Feitos com grão-de-bico, tahine de gergelim, especiarias aromáticas e ervas frescas perfumadas, esses bolinhos são assados no forno até ficarem dourados, resultando em uma casquinha crocante e um interior macio. Sirva com pão pita, uma salada leve e refrescante de pepino e coentro, e pasta de tahine para mergulhar. Ou, recheie um pão pita e aproveite enquanto estiver fora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço grande de coentro fresco (cerca de 3 xícaras de folhas)
- 1 cebola, fatiada finamente (cerca de 1 1/2 xícara)
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 1/3 colher de sopa + 2 colheres de sopa de tahine
- 1/4 de xícara de farinha de rosca panko
- 2 colheres de sopa de azeite
- Suco de 2 limões
- 5 pepinos iranianos, fatiados finamente
- 2 a 3 pães pita, cortados em 4 pedaços.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, farinha de rosca panko, pepinos, suco de limão, pita, coentro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a assadeira na grade central do forno e pré-aqueça o forno a 230°C.
- Em um processador de alimentos, combine 2 xícaras de coentro, 1 xícara de cebola, alho, cominho, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Triture até obter um purê. Adicione o grão-de-bico e 2 colheres de sopa de tahine; pulse até formar uma pasta grossa. Transfira a mistura para uma tigela e pulse novamente. farinha de rosca panko.
- Forme 12 bolinhos de grão-de-bico com a mistura de 5 cm (usando cerca de 2 colheres de sopa da mistura por bolinho). Retire a assadeira do forno, pincele com 1 colher de sopa de azeite e coloque os bolinhos de grão-de-bico. Asse, virando os bolinhos e girando a assadeira na metade do tempo, até dourar, por 20 a 25 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o restante de 1/3 de xícara de tahine com 6 colheres de sopa de água morna e o suco de 1 limão até obter um creme homogêneo (a mistura pode separar no início, mas acabará ficando lisa). Tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em uma tigela média, misture os pepinos com o suco do limão restante, 1 xícara de coentro, 1/2 xícara de cebola picada e 1 xícara de azeite; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Reaqueça o pão pita no forno. Sirva o falafel com salada de pepino, pão pita e molho tahine.
Categorias:
Coleções de receitas
Receitas semelhantes
