Bolinhos veganos de grão-de-bico com sabor de caranguejo

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 260, gordura total 15 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 7 G., carboidratos 23 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 980 mg, açúcar 0 G.

Esses bolinhos são recheados com todos os sabores dos bolinhos de caranguejo tradicionais. Eles levam tempero Old Bay para frutos do mar, limão e aquele toque ácido e salgado. Mas o que esses bolinhos não têm é caranguejo. Em vez disso, usam grão-de-bico. É igualmente delicioso e saciante. Sirva esses bolinhos veganos de "caranguejo" com molho tártaro vegano caseiro.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolinhos de grão-de-bico com caranguejo

2 latas de 425g de grão-de-bico, separe 1/4 de xícara do líquido e descarte o restante.
Uma pitada de cremor tártaro
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 colher de sopa de suco de limão + fatias de limão para servir
2 colheres de chá de tempero Old Bay
1 colher de chá de mostarda com mel
2 fatias de pão branco ou 1 pão de hambúrguer, rasgado em pedaços
2/3 de xícara de farinha
Óleo vegetal para fritar

molho tártaro

1/4 de xícara de maionese vegana
0,5 colher de chá de mostarda com mel
Uma pitada de tempero Old Bay
Meio picles, picado finamente.
1 colher de sopa de salmoura de pepino

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, suco de limão, farinha, molho tártaro, mostarda com mel

Preparar o prato de acordo com a receita:

bolinhos de grão-de-bico com sabor de caranguejo:

Despeje o líquido do grão-de-bico em uma tigela grande, adicione o cremor tártaro e bata vigorosamente até obter uma mistura espessa e espumosa.
Adicione a salsa, o suco de limão, o tempero Old Bay e o molho de mostarda e mel, depois junte os pedaços de pão e misture. Deixe descansar até o pão ficar macio, por cerca de 5 minutos.

Entretanto, pique finamente o grão-de-bico (ou amasse-o). Quando a mistura de pão estiver pronta, adicione o grão-de-bico e mexa até começar a se unir. Forme oito bolinhos com 2 cm de espessura e bordas bem arredondadas. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
molho tártaro:

Em uma tigela pequena, misture a maionese, a mostarda com mel, o tempero Old Bay, o picles e a salmoura. Leve à geladeira até a hora de servir.
Pré-aqueça o forno a 175°C. Polvilhe uma pitada generosa de sal sobre a farinha e coloque em um prato.
Em uma frigideira grande antiaderente, adicione óleo suficiente para cobrir o fundo e aqueça em fogo médio-alto. Empane metade dos bolinhos na farinha. Quando o óleo estiver quente e brilhante, adicione os bolinhos e frite até ficarem crocantes e dourados, cerca de 3 minutos de cada lado.
Ajuste o fogo conforme necessário para evitar que os hambúrgueres dourem muito rápido. Transfira para uma assadeira e repita com os hambúrgueres restantes. Tempere cada hambúrguer com sal e asse por cerca de 5 minutos, até que estejam aquecidos por completo.
Sirva os bolinhos de grão-de-bico com molho tártaro e fatias de limão.