Raita com pepino e limão

Votos: 1

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 110, gordura total 4 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 15 G., fibra 2 G., colesterol 16 mg, sódio 717 mg, açúcar 9 G.

O pepino fresco adiciona crocância e textura a este molho de iogurte indiano clássico, enquanto o limão e o coentro conferem um sabor vibrante e refrescante. Sirva o raita como molho para mergulhar aperitivos ou como molho refrescante para pratos picantes como caril ou frango jerk.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pepino, ralado em um ralador grosso
1 colher de chá de sal grosso + mais a gosto
1 xícara de iogurte natural integral (não grego)
2 colheres de sopa de coentro picado finamente
Raspas finamente raladas e suco de 1 limão

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture o pepino com 1 colher de chá de sal em uma peneira sobre uma tigela. Mexa e deixe descansar por 30 minutos.
Com as mãos, esprema o máximo de água possível dos pepinos e transfira-os para uma tigela. Misture o iogurte, o coentro, as raspas e o suco de limão. Tempere o raita com sal e pimenta a gosto, cubra com filme plástico e leve à geladeira até a hora de servir. O molho pode ser armazenado por até 2 dias.

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