Tempo: 30 minutos mais o tempo de fermentação
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 pães

Prepare mini sanduíches ao estilo mexicano usando pães pambaso recheados com frango em um molho vermelho picante. O molho vermelho, ou salsa roja, é um molho tradicional e um dos mais populares da culinária mexicana. É feito com tomates, pimentas e especiarias, batidos até obter uma consistência homogênea. O molho vermelho é usado em muitos pratos mexicanos, incluindo sanduíches, para dar um sabor picante característico. Os mini sanduíches de frango ao molho vermelho em pães pambaso são pequenos e perfeitos para servir em um bufê ou festa.

Ingredientes:

Pães Pambaz

• 7 g de fermento seco
• 170 ml (2/3 de xícara) de água morna
• 500 g (3 xícaras e 1/3) farinha de padaria
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 100 g de banha à temperatura ambiente

Sanduíche de frango

• 1 peito de frango grande, desossado e sem pele (cerca de 200g)
• 500 ml (2 xícaras) de água
• 3 grãos de pimenta rosa
• Meia cebola branca picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de vinagre branco
• 4 pães Pambaz, receita incluída
• Folhas de alface, queijo esfarelado, batatas a gosto

Salsa vermelha (Salsa roja)

• 125 ml (0,5 xícara) de água
• 2 tomates inteiros
• 1 pimenta vermelha, picada grosseiramente
• 1/4 de cebola branca
• 0,5 colher de chá de sal
• 7 g (1/4 de xícara) de folhas de coentro

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de pão, massa de fermento, banha, peitos de frango, folha de louro, molho salsa, Pimenta, tomates, coentro

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Dissolva o fermento em uma pequena quantidade de água morna e deixe descansar por 5 minutos ou até começar a borbulhar. Em seguida, adicione o restante da água.
Etapa 2
• Coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela grande. Com as mãos, incorpore a banha amolecida e o fermento. Adicione mais água, se necessário, para formar uma massa lisa e elástica. Continue amassando a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 15 minutos, ou até que fique elástica e brilhante.
Etapa 3
• Forme a massa em uma bola, coloque-a em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo (toalha de cozinha) e deixe crescer em um local aquecido por cerca de 2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
Passo 4
• Pressione a massa e sove-a levemente. Divida a massa em 20 pedaços iguais e forme bolinhas do tamanho de uma noz. Abra as bolinhas com um rolo de massa, dando-lhes um formato oval. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe descansar por mais uma hora.
Etapa 5
• Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse o pambaso por 15 minutos ou até dourar.
Passo 6
• Agora os pães estão prontos para fazer sanduíches, por exemplo, com recheio de frango com molho vermelho.
Passo 7

• Prepare salsa vermelha

  
  Coloque todos os ingredientes, exceto o sal, em uma panela pequena e aqueça em fogo alto. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
  
  Retire os tomates, deixando a água na panela. Com cuidado, retire a pele dos tomates. Misture todos os ingredientes, incluindo água e sal, em um liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Guarde o molho na geladeira por até 3 semanas..
  Saída1,5 xícaras de salsa
Passo 8

• Prepare frango com molho vermelho

  
  Coloque todos os ingredientes, exceto a pombosa e o molho, em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 30 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Retire o frango do caldo e desfie com dois garfos.
  
  Recheie o pambaso com o frango ainda quente, cubra com salsa e sirva.

Votos: 1