Espetinhos com cogumelos e picles

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esses kebabs são feitos com uma variedade de cogumelos, idealmente silvestres, que conferem ao prato um aroma mágico. São espetados com pimentas peppadew marinadas (uma variedade sul-africana semelhante à pimenta-cereja), grelhados e cobertos com um delicioso molho de azeite, salsa fresca picada e cebolinha grelhada. Sirva como acompanhamento de carnes grelhadas ou como um aperitivo original.

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Receita:

Misture 340 g de cogumelos variados e limpos com azeite, sal e pimenta-do-reino. Espete-os em 4 espetos, alternando com pimentas peppadew marinadas. Grelhe em fogo médio, virando, até que estejam cozidos, de 10 a 12 minutos. Grelhe 4 cebolinhas, fatie-as e misture com 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de salsa picada, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de pimentas peppadew marinadas picadas. Regue os espetinhos com o molho.