Hambúrgueres de dois andares com hambúrgueres de peru e picles.

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um hambúrguer duplo, grande e suculento, é uma delícia irresistível, especialmente porque os hambúrgueres são feitos com carne de peru, o que significa que têm menos gordura e calorias. Apenas algumas colheres de sopa de maionese os manterão suculentos. Frite-os na frigideira, adicionando uma fatia de queijo alguns minutos antes de estarem prontos para derreter deliciosamente. Sirva em pães de batata com maionese picante, alternando com uma mistura de picles picados e mostarda granulada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Hambúrgueres

0,8 kg de peru moído
2 colheres de sopa de maionese
Óleo de colza, para fritar
8 fatias de queijo americano
4 pãezinhos de batata, cortado horizontalmente ao meio

Maionese picante

1/4 de xícara de maionese
Um pouco de marinada dos pepinos
1 a 1,5 colheres de sopa de molho picante Sriracha

Picles

1 picles grande, cortado em pedaços de 1/4 de polegada (cerca de 1/2 xícara)
1 colher de sopa de mostarda granulada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: peru moído, queijo americano, pães de hambúrguer, pepino em conserva, mostarda integral, molho Sriracha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Maionese picante:

Misture a maionese e a marinada em uma tigela pequena. Adicione o molho Sriracha, aos poucos, até atingir o sabor desejado.

Misture picles e mostarda granulada.
costeletas:

Coloque a carne moída em uma tigela grande e espalhe-a por todo o fundo e um pouco pelas laterais. Isso ajudará a distribuir o tempero uniformemente por toda a carne moída. Polvilhe generosamente com sal e pimenta-do-reino. Incorpore a maionese.

Teste de sabor: pegue um pedacinho de carne moída e molde em formato de hambúrguer. Aqueça uma frigideira pequena em fogo médio, adicione um pouco de óleo vegetal e frite o hambúrguer dos dois lados. Deixe esfriar um pouco e prove. Se necessário, adicione mais sal e pimenta à mistura crua. Prove novamente, se preciso.
Forme 8 hambúrgueres iguais (100 g cada) com a carne moída, enrolando-os em bolas. Coloque as bolas sobre uma superfície limpa e achate-as delicadamente até atingirem 2 cm de espessura e 5-7 cm de diâmetro. Como alternativa, utilize uma forma redonda para hambúrgueres. Faça uma pequena depressão no centro de cada hambúrguer (à medida que a carne cozinha, o centro irá expandir; a depressão ajudará a manter uma espessura uniforme).
Pré-aqueça o forno a 190°C.
Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo alto e adicione óleo de canola suficiente para cobrir o fundo. Quando o óleo começar a soltar fumaça, adicione os hambúrgueres em uma única camada, com um pequeno espaço entre eles. Cozinhe em lotes, se necessário. Pressione os hambúrgueres com uma espátula de metal para garantir que fiquem finos o suficiente para manusear e cozinhe sem mexer até que as bordas estejam douradas, de 2 a 3 minutos. Vire com uma espátula e coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer para derreter. Cozinhe até atingir o ponto desejado, por mais 3 a 5 minutos.
Coloque as metades do pão em uma assadeira e leve ao forno até dourar, de 3 a 5 minutos. Espalhe maionese quente sobre as metades de baixo, sem cobrir. Coloque um hambúrguer por cima, depois picles, maionese quente e outro hambúrguer. Finalize com picles, maionese quente e as metades de cima do pão. Sirva imediatamente.