Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O rapini, parente do brócolis e rico em vitaminas A, C e K, tem um sabor ligeiramente amargo e é muito popular na culinária mediterrânea, especialmente na Itália, onde é frequentemente cozido ou refogado com alho. Os cogumelos shiitake desta receita conferem ao suculento acompanhamento de rapini um toque umami. Cozinha em minutos e combina perfeitamente com bife.

Ingredientes:

• 2 maços de brócolis picado
• 220 g de cogumelos shiitake

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

brócolis rabe, cogumelos shiitake, flocos de pimenta vermelha

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Cozinhe 2 maços de brócolis-rábano fatiado em água fervente com sal até que as folhas amoleçam, por 5 minutos; escorra. Em uma frigideira em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite com 2 dentes de alho picados e uma pitada de pimenta calabresa.
Etapa 2
• Adicione 220 g de cogumelos shiitake fatiados e cozinhe até dourar, por 2 minutos. Adicione mais 2 colheres de sopa de azeite e o brócolis-rábano; cozinhe, mexendo, por 5 minutos. Tempere com sal a gosto.

Votos: 3