Salada de batata com picles
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Para preparar esta salada, batatas vermelhas cortadas em pedaços são cozidas com a casca, que contém uma grande quantidade de micronutrientes benéficos. Os únicos outros ingredientes da salada são pimentas-cereja em conserva, cebola roxa e ervas frescas. Um molho vinagrete ácido com um relish de pepinos em conserva e alcaparras picadas finamente confere um sabor incrível. Preparada desta forma, a salada é fácil de transportar e pode ser levada em um piquenique como acompanhamento de carnes, frango ou linguiças.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 batatas médias com casca, cortadas em pedaços de 1 cm.
- 0,5 xícara de salsa picada
- Meia cebola roxa pequena, picada finamente.
- 1/4 de xícara de pimentas-cereja em conserva, picadas grosseiramente.
- 1 colher de sopa de cebolinha picada
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de molho pepinos em conserva
- 2 colheres de sopa de alcaparras picadas
- 1 colher de chá de mostarda granulada
- 0,5 xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça salada de batataColoque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria até uma profundidade de 5 cm; tempere generosamente com sal. Leve para ferver em fogo médio e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, de 15 a 20 minutos. Escorra as batatas cozidas em um escorredor e cubra com papel-alumínio para mantê-las aquecidas enquanto prepara o molho.
- Prepare o molho vinagrete.Numa tigela grande, misture o vinagre, o relish, as alcaparras e a mostarda. Aos poucos, adicione o azeite, mexendo sempre até emulsionar bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Adicione as batatas, a salsa, a cebola roxa, a pimenta-cereja e a cebolinha à tigela com o vinagrete. Tempere com sal e pimenta a gosto e misture bem.
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