Pizza com picles e cobertura de queijo
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 947, gordura total 59 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 28 G., carboidratos 77 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sódio 956 mg, açúcar 1 G.
Calorias 947, gordura total 59 G., gorduras saturadas 16 G., proteínas 28 G., carboidratos 77 G., fibra 4 G., colesterol 66 mg, sódio 956 mg, açúcar 1 G.
Prepare uma pizza com sabor de picles, feita com picles, endro e azeite aromático aromatizado com ervas para conserva. Mas esse não é o único atrativo dessa pizza: as laterais são cobertas com queijo mussarela derretido. Não vai sobrar nem uma mordida!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Pizza
- Farinha de trigo ou de milho, para polvilhar.
- 450 g de massa de pizza, comprada pronta ou caseira (veja a receita abaixo), em temperatura ambiente.
- 4 fios de queijo mussarela, cortados verticalmente ao meio.
- Óleo de ervas para regar
- 140 g de pepinos em conserva fatiados e secos com papel toalha.
- 2 colheres de sopa (226 g) de queijo Havarti ralado
- Molho Sriracha para regar
- Molho Ranchpolvilhar
- Endro fresco picado
- Cebolinhas verdes fatiadas finamente
Massa de pizza
- 2 xícaras (270 g) de farinha de trigo para pão
- 1 colher de chá de fermento instantâneo
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 3/4 de xícara (180 g) de água morna
- 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a tigela
óleo temperado
- 1 colher de sopa (225 g) de azeite
- 1/4 de xícara (5 g) de endro fresco
- 1 colher de sopa de sementes de mostarda
- 1 colher de sopa de sementes de coentro
- 1 colher de chá de sal grosso
- 6 dentes de alho, levemente amassados
- Equipamento especialForma de pizza com diâmetro de 35 a 40 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no terço superior do forno. Pré-aqueça o forno a 260°C.
- Polvilhe uma superfície de trabalho limpa e plana com farinha. Abra a massa de pizza com um rolo até atingir um diâmetro de 40 cm. Polvilhe uma forma de pizza de 35 a 40 cm com farinha e transfira cuidadosamente a massa para a forma.
- Disponha uma tira de queijo ao redor da borda da massa, deixando uma margem de 2,5 cm. Puxe as bordas da massa sobre o queijo e pressione para selar. Regue a superfície com 2 colheres de sopa de azeite de ervas, adicionando uma pitada de sementes de mostarda, sementes de coentro e alho para dar textura e sabor. Distribua metade dos picles sobre a massa, polvilhe com queijo Havarti ralado, certificando-se de que chegue até a borda da massa, e disponha a outra metade dos picles por cima do queijo.
- Asse até que o queijo esteja dourado e borbulhante e a crosta também esteja dourada, verificando após 12 minutos.
- Retire a pizza do forno e polvilhe com pimenta-do-reino. Pincele as bordas com azeite de ervas. Regue com molho Sriracha e molho ranch, polvilhe com endro e cebolinha. Corte em fatias e sirva imediatamente.
- Massa de pizza:
Numa tigela de batedeira, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a água e o óleo e misture com o gancho de massa, raspando as laterais da tigela, até formar uma massa. Sove em velocidade média por 12 a 15 minutos. A massa ficará bem pegajosa e macia, mas não adicione mais farinha. Coloque a massa numa tigela generosamente untada com óleo, misture para cobrir toda a superfície e cubra com filme plástico. Deixe crescer num local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. - óleo temperado:
Numa panela pequena, misture o azeite, o endro, a mostarda, as sementes de coentro, o sal e o alho e aqueça em fogo baixo. Deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, ou até que os dentes de alho estejam macios. Retire do fogo e reserve.
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