Chili espesso com frango e picles
Votos: 4
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Este saboroso prato Tex-Mex vai conquistar qualquer amante de comida picante. Além das pimentas ardentes, você também experimentará uma série de sabores deliciosos, infundidos no prato pelo óleo quente. Comece pelo óleo: aqueça o óleo vegetal com temperos, incluindo pimenta caiena, alho em pó e açúcar mascavo. Em seguida, use esse óleo para preparar o chili. Ele também inclui frango moído, feijão branco enlatado e legumes. Cozinhe tudo em fogo baixo para misturar os sabores e sirva com creme azedo e picles picados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,9 kg de frango moído
- 1 xícara de óleo vegetal
- 3 colheres de sopa de pimenta caiena
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de alho em pó
- 2 colheres de chá de sal grosso
- 2 cenouras, cortadas em cubos
- 1 cebola picada
- 2 latas de 430g de feijão cannellini, lavadas
- 1 lata (400 g) de tomates picados em conserva
- 2 colheres de chá de molho picante
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de picles picados, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela pequena, misture o óleo vegetal, a pimenta caiena, o açúcar mascavado, a páprica, o alho em pó e 1 colher de chá de sal. Cozinhe em fogo baixo até que os temperos sejam absorvidos pelo óleo, por 2 a 3 minutos.
- Aqueça uma panela grande de ferro fundido ou uma frigideira de fundo grosso em fogo médio-alto. Despeje 1/4 de xícara de óleo quente na frigideira. Adicione as cenouras e a cebola e cozinhe até que os vegetais estejam macios e comecem a dourar, de 6 a 8 minutos. Adicione o frango moído e a colher de chá de sal restante e cozinhe, desfazendo o frango moído com uma colher de pau, até dourar, de 4 a 5 minutos.
- Adicione o feijão, os tomates, o molho picante e 2 colheres de sopa de óleo quente. Mexa e deixe ferver. Despeje o caldo. Deixe ferver novamente, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela parcialmente tampada, mexendo ocasionalmente, até o chili engrossar, por 15 a 20 minutos.
- Coloque o chili em tigelas. Cubra cada porção com uma colherada de creme azedo, picles picados finamente e um fio do azeite quente restante. Sirva com pão de milho.
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