Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Sopa cremosa de cogumelos e brie - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa (150 g) alho-poró, apenas as partes brancas, cortadas em cubos
• 2/3 de xícara (70 g) de aipo picado
• 1/2 xícara (75 g) de cebola picada
• 1/4 de xícara (60 g) de manteiga
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
• 1/3 de xícara + 1 colher de sopa (110 g) de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 + 3/4 xícara (150 g) de cogumelos porcini picados
• 270 g de queijo Brie, 18 fatias
• Sal e pimenta a gosto

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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cogumelos porcini, alho-poró, salsão, cebolas, leite, Queijo Brie, farinha, tomilho, noz-moscada

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela, refogue o alho-poró, o aipo e a cebola na manteiga por 3 minutos em fogo médio. Adicione tomilho seco, noz-moscada, sal e pimenta a gosto.
Etapa 2
• Adicione a farinha e misture bem. Aos poucos, vá adicionando o leite e, mexendo sempre, deixe engrossar. Adicione os cogumelos e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Etapa 3
• Pré-aqueça o forno. Distribua a sopa uniformemente em tigelas de cerâmica, adicionando 3 fatias de queijo Brie em cada uma. Leve ao forno até o queijo derreter. Sirva imediatamente.

Votos: 1