Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 16
Quantidade: 4 colheres de sopa.

O molho de tomate é geralmente consumido com carne e legumes, mas é especialmente popular como molho para massas. Os tomates têm um sabor rico, alto teor de água e polpa macia, o que os torna um excelente molho. Esta receita facilita o uso de tomates que não são adequados para outros pratos — tomates muito maduros, rachados ou amassados. Além disso, o molho feito com esses tomates fica mais adocicado e saboroso.

Ingredientes:

• 8 tomates médios, muito maduros e rachados ou amassados
• 1/4 de xícara de azeite
• 4 dentes de alho, fatiados finamente
• 1/4 de cebola média, picada (cerca de 3 colheres de sopa)
• 3 ramos de tomilho fresco
• 1 pequeno ramo de manjericão fresco, folhas picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tomates, alho, cebolas, tomilho, manjericão, molho de tomate

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Preparação:

Passo 1
• Retire e descarte as partes amassadas, rachadas ou mofadas dos tomates. Pique os tomates grosseiramente, reservando o suco.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto. Refogue o alho e a cebola, mexendo, até dourar, por cerca de 5 minutos. Adicione os tomates e metade do suco (descarte o restante), o tomilho e as folhas de manjericão e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando, sem tampa, até o molho engrossar, de 25 a 30 minutos.
Etapa 3
• Retire e descarte os ramos de tomilho. Adicione 1 colher e meia de chá de sal e tempere com pimenta a gosto. Sirva imediatamente ou guarde o molho, coberto, na geladeira por até três dias ou no congelador por até dois meses.

Votos: 24