Geleia de tomate

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 colher de sopa.

Surpreenda seus entes queridos com esta geleia de tomate única. Os tomates contêm bastante pectina e, quando cozidos por um longo tempo, adquirem a consistência perfeita de geleia. Os tomates descascados são cozidos em fogo brando em uma mistura de açúcar refinado e mascavo, enquanto um toque de vinagre de maçã, suco de limão, sal, coentro e cominho equilibram perfeitamente o sabor, infundindo-o com uma deliciosa nota picante. Depois que a geleia de tomate esfriar completamente, pode ser usada em sanduíches, servida como molho para carnes, espalhada em torradas ou consumida com queijo.

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Receita:

Faça um corte em cruz na base de cada tomate (cerca de 1,4 kg) e cozinhe-os em água fervente por 30 segundos. Escorra, transfira os tomates para uma tigela com água gelada e gelo, depois descasque e pique. Em uma panela grande, misture os tomates picados com 1 xícara de açúcar granulado, 1/2 xícara de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e aqueça em fogo médio. Adicione 1/2 colher de chá de sal grosso, 1/4 de colher de chá de coentro em pó, 1/4 de colher de chá de cominho em pó e o suco de 1 limão. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, por cerca de 1 hora; deixe esfriar. Sirva a geleia de tomate com queijo e biscoitos.