Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

De um vermelho vivo, picante e encorpado, esta sopa de tomate é perfeita para acompanhar um sanduíche de queijo quente, mas é igualmente deliciosa sozinha. Adicionar manteiga durante o preparo é um truque para uma textura aveludada e um sabor mais intenso.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite + azeite extra para servir
• 1 talo de aipo, cortado em cubos
• 1 cebola pequena, picada
• 2 dentes de alho amassados
• Duas latas de 800g de tomates pelados em conserva, picados, no próprio suco.
• 1,5 xícaras de caldo de legumes
• 1 colher de chá de folhas de tomilho fresco
• 55 g (4 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tomates, salsão, cebolas, tomilho, alho

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo grosso em fogo médio. Adicione o aipo, a cebola, o alho e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que os vegetais estejam macios, mas não dourados, por cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Adicione o purê de tomate. Adicione o caldo e as folhas de tomilho. Tampe e deixe ferver. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 1 hora.
Etapa 3
• Deixe a sopa quente esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, despeje metade no liquidificador, enchendo a jarra até a metade. Adicione 2 colheres de sopa de manteiga. Retire a tampa e tampe o liquidificador. Cubra a tampa com um pano de prato para evitar respingos e bata até obter um creme homogêneo. Despeje em uma panela ou recipiente limpo. Repita o processo com o restante da sopa e da manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4
• Coloque a sopa em tigelas e regue com azeite antes de servir.

Votos: 1