Sopa de tortilla - sopa de tomate com chips de milho
Votos: 3
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 640, gordura total 29 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 16 G., carboidratos 82 G., fibra 10 G., colesterol 7 mg, sódio 1664 mg, açúcar 18 G.
Calorias 640, gordura total 29 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 16 G., carboidratos 82 G., fibra 10 G., colesterol 7 mg, sódio 1664 mg, açúcar 18 G.
Esta sopa cremosa e encorpada de tomate é uma das estrelas do Mercado Indígena de Tesuque. Considerada a melhor sopa de tortilla da região, ela é repleta de sabores típicos do sudoeste americano. É feita com tomates assados, cebolas, alho, pimentas verdes Anaheim e jalapeños em caldo de galinha. O toque final é uma pitada de queijo cotija, um pouco de creme azedo e nachos. Os nachos também são adicionados à sopa, ajudando a engrossá-la até atingir a consistência perfeita. É realmente uma sopa maravilhosa com um sabor defumado e reconfortante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Sopa de tomate com chips de milho
- 9 tomates frescos de tamanho médio
- 7 pimentas jalapeño frescas (remova as sementes e as membranas)
- 11 dentes de alho
- 4 cebolas médias, cortadas em quartos
- 11 pimentas Anaheim verdes frescas (picante média), sem sementes e membranas.
- Azeite
- 8 xícaras de caldo de galinha
- 6 xícaras de tomates pelados enlatados em seu próprio suco (picados ou inteiros)
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 colher de sopa de alho picado
- 600 g de nachos
Acompanhamentos para sopa de tomate
- Queijo cotija salgado ou qualquer queijo em salmoura, como o queijo feta.
- Folhas de coentro picadas
- Nata
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque os tomates frescos, as pimentas jalapeño, o alho, as cebolas e os pimentões verdes Anaheim em uma assadeira e regue com azeite. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse até que os legumes estejam dourados, por cerca de 15 a 20 minutos. Retire do forno e reserve.
- Despeje o caldo de galinha em uma panela grande, adicione os tomates enlatados e os legumes assados, deixe ferver e cozinhe em fogo médio por dois minutos. Adicione o cominho, a páprica, o alho amassado e os chips de tortilla e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Retire a panela do fogo e despeje o conteúdo em um liquidificador (ou use um mixer de mão). Bata até obter um creme homogêneo, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente até atingir a velocidade máxima. Se o líquido não couber todo no liquidificador, bata em porções. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Devolva a sopa batida para uma panela limpa e cozinhe em fogo baixo. Sirva em tigelas e cubra com tiras de tortilla, queijo cotija e coentro. Sirva a sopa de tomate batida com creme azedo.
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