Sanduíches mexicanos com salsa picante
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma receita de sanduíches mexicanos clássicos com bacon frito, molho de tomate e alface americana.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o bacon:
- 450 g de bacon defumado e cozido, cortado em fatias grossas.
- 2 colheres de sopa de pimenta ancho moída
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de cominho em pó
- Uma pitada de cravo-da-índia moído
- 3 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Para sanduíches:
- 4 pãezinhos portugueses ou baguetes macias
- 225 g de queijo Oaxaca ou mussarela salgada ralada
- 3 tomates, fatiados
- 1/2 pé pequeno de alface americana, picada
Para salsa:
- 675 g de tomates grandes, cortados ao meio.
- 1 cebola pequena, cortada em quatro partes
- 4 dentes de alho com casca
- 3 pimentas jalapeño, cortadas ao meio no sentido do comprimento e sem sementes.
- 3/4 de xícara de coentro (folhas e talos macios), picado grosseiramente.
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- Sal grosso
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare o molho: Pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque os tomates, a cebola, o alho e as pimentas jalapeño (com a parte cortada para baixo) sobre ela.
Asse por 6 a 8 minutos, virando conforme necessário, até que os tomates e as cebolas estejam chamuscados e o alho macio. Deixe esfriar e descasque o alho. Pique grosseiramente os tomates, a cebola, o alho e a pimenta jalapeño e transfira para uma tigela. Adicione o coentro, o vinagre e 1/2 colher de chá de sal. - Prepare o bacon: Desligue a grelha e pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre a assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha por cima. Em uma tigela pequena, misture o chili em pó, a pimenta caiena, o orégano, o cominho e os cravos. Adicione o alho, o vinagre e 1 colher de sopa de água.
Coloque o bacon na grelha em uma única camada e pincele com a mistura de temperos. Asse por 15 minutos, até que a gordura comece a derreter. Vire com uma pinça e continue assando por mais 10 a 20 minutos, dependendo da espessura das fatias, até dourar. Seque com papel-toalha e deixe esfriar até ficar levemente crocante. - Prepare os sanduíches: Corte os pães ao meio, retirando um pouco do miolo. Toste levemente no forno por 5 a 7 minutos. Espalhe um pouco de salsa preparada na metade de baixo, depois queijo, algumas fatias de bacon, tomate e alface. Cubra com mais salsa. Coloque a metade de cima dos pães por cima, pressionando levemente. Corte os pães ao meio.
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