Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Você provavelmente já experimentou uma salada Caesar com frango ou camarão, mas e com grão-de-bico? Esta versão vegetariana é um sucesso garantido! O grão-de-bico assado substitui não só a proteína animal, mas também os croutons. Fica crocante e saboroso — é difícil parar de comer. O molho Caesar clássico também recebeu um toque especial. Ree Drummond simplesmente adicionou um pouco de pesto de manjericão ao molho comprado pronto para um toque fresco e saboroso. Espalhe o grão-de-bico assado sobre a alface romana temperada, adicione parmesão ralado e salsa fresca, e bom apetite!

Ingredientes:

Salada de grão-de-bico

• 1/3 de xícara de azeite
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
• 1 colher de chá pimenta em pó
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 0,5 colher de chá de sal grosso
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 1 pacote (900 g) de alface romana picada (6-7 xícaras)
• Parmesão ralado
• folhas frescas de salsa

Reabastecimento

• 1 xícara de molho Caesar comprado pronto
• 3 colheres de sopa de molho pesto comprado pronto
• 0,5 colher de chá de pimenta em pó (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

alface, grão de bico, molho pesto, tempero de pimenta, alho em pó

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione o grão-de-bico, polvilhe com pimenta em pó, alho em pó, sal e pimenta-do-reino e cozinhe, mexendo a frigideira ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 12 minutos. Transfira o grão-de-bico para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Etapa 2
• Reabastecimento:
  
  Coloque o molho Caesar em uma tigela. Adicione o pesto, pimenta-do-reino a gosto e pimenta em pó, se desejar.
Etapa 3
• Coloque as folhas picadas em uma saladeira grande. Adicione o molho e misture bem. Cubra a salada com grão-de-bico crocante e ainda morno. Decore com lascas de parmesão e folhas de salsa. Bom apetite!

Votos: 1