Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita é uma versão rápida de uma sopa maravilhosa que fiz num assentamento português na Nova Inglaterra (Mystic, Connecticut), perto do mar. É perfeita para uma noite de inverno. Se estiver em Mystic e quiser comprar chouriço para esta sopa, peça "cheris" (é assim que se pronuncia).

Ingredientes:

• 3 batatas com baixo teor de amido, descascadas e cortadas em cubos (como a batata Yukon Gold)
• 450 g de couve picada grosseiramente
• 1 xícara de tomates picados
• 450 g de chouriço em cubos (sem a tripa)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 cebolas médias picadas
• 4 a 6 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro frescas ou secas
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída
• 1 litro de caldo de galinha
• Torradas crocantes

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, grão de bico, tomates, linguiça chorizo, couve, cebolas, alho, folha de louro, brindes

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo médio-alto. Adicione as batatas e as cebolas, tampe e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Etapa 2
• Adicione o alho, as folhas de louro e a couve à panela. Tampe e cozinhe por 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o grão-de-bico, os tomates, o chouriço e o caldo e deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando por mais 5 a 10 minutos, até que as batatas estejam macias.
  
  Sirva a sopa com fatias de pão crocante com manteiga.

Votos: 2