Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada de beterraba assada com grão-de-bico e cebola roxa - receita detalhada.

Ingredientes:

• 3 beterrabas de tamanho médio
• 1,5 xícaras de grão-de-bico em lata, escorrido
• 2 dentes de alho descascados
• 1 ramo de alecrim
• 3 colheres de sopa de azeite
• 0,5 cebola roxa picada
• 0,5 xícara de picles picados grosseiramente
• Suco de meio limão
• 0,25 xícaras de queijo Cotija ralado macio (queijo mexicano)
• 2 colheres de sopa de coentro picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

beterraba, grão de bico, queijo Cotija, alecrim, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
  
  Coloque as beterrabas, o alho e o alecrim em um pedaço grande de papel alumínio. Regue com 1 colher de sopa de azeite, tempere com sal e pimenta e adicione um pouco de água. Envolva em papel alumínio e feche bem as bordas. Leve ao forno e asse até que as beterrabas estejam macias e possam ser facilmente perfuradas com uma faca, de 45 a 50 minutos.
  
  Retire as beterrabas cozidas do papel alumínio e deixe-as esfriar o suficiente para manusear. Descasque as beterrabas usando papel toalha. Corte as beterrabas descascadas em cubos. Pique o alho assado.
Etapa 2
• Em uma tigela, misture a beterraba, o alho, o grão-de-bico, a cebola roxa, o pepino e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta, regue com 2 colheres de sopa de azeite e misture. Transfira a salada para uma travessa. Polvilhe com queijo e coentro e sirva.
  
  Receita salada de beterraba e lentilha.

Votos: 1