Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada grega Horiatiki com quinoa e grão-de-bico - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/4 de quinoa lavada
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico (escorrido e lavado)
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 1/2 pepino sem sementes, fatiado
• 3 tomates-cereja grandes, picados, ou 5 tomates Campari, picados.
• 1/2 cebola roxa, cortada em meias rodelas finas
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de orégano fresco picado finamente, mais um pouco para polvilhar.
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado (cerca de 55 g)
• 1 pé pequeno de alface romana, picado
• 1/4 de xícara de azeitonas sem caroço, cortadas ao meio

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Quinoa, grão de bico, pepinos, tomates-cereja, azeitona, vinagre de vinho, cebola roxa, alface, queijo feta, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, ferva 1 3/4 xícaras de água com a quinoa e uma pitada de sal. Abaixe o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe até que a quinoa esteja macia e o líquido tenha sido absorvido, de 10 a 15 minutos. Retire do fogo e solte os grãos com um garfo. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela grande, misture o grão-de-bico, o pepino, os tomates, a cebola roxa, o vinagre, 2 colheres de sopa de azeite e o orégano. Tempere com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 3
• Em um mini processador de alimentos, bata o queijo feta, 2 colheres de sopa de água e a colher de sopa restante de azeite até obter uma mistura homogênea, adicionando uma colher de sopa de água de cada vez, se necessário. Tempere com sal e pimenta.
  
  Divida a alface romana entre os pratos e cubra com a quinoa morna, a mistura de grão-de-bico e as azeitonas. Regue com o molho de feta e polvilhe com orégano.

Votos: 2