Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Tigela com quinoa, ovo, bacon e legumes - receita detalhada.

Ingredientes:

• 1 xícara e 1/4 de quinoa
• 2 tomates médios, picados grosseiramente
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 4 fatias de bacon, cortadas em pedaços pequenos.
• 1 maço médio de brócolis, com os floretes separados e picados (cerca de 2 xícaras e meia)
• 1 espiga pequena de milho, com os grãos aparados (ou 1/2 xícara de grãos de milho congelados)
• 2 dentes de alho picados
• 150 g de espinafre
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 4 ovos grandes

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Quinoa, brócolis repolho, milho, tomates, espinafre, ovos, bacon

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Preparação:

Passo 1
• Prepare a quinoa conforme as instruções da embalagem.
  
  Misture os tomates com a salsa, o vinagre, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída. Deixe descansar por 20 minutos para que os sucos sejam liberados.
Etapa 2
• Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 10 minutos; retire 2 colheres de chá da gordura e reserve.
  
  Adicione o brócolis ao bacon na frigideira e cozinhe até ficar crocante, cerca de 3 minutos. Junte o milho e o alho e cozinhe até o milho ficar macio, por 2 minutos. Adicione o espinafre, aos poucos, e cozinhe até murchar. Junte a mistura de vegetais e a cebolinha à quinoa; tempere com sal.
Etapa 3
• Limpe a frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Adicione a gordura do bacon reservada. Quebre os ovos na frigideira; tempere com sal e pimenta e cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 3 minutos. Divida a mistura de quinoa entre as tigelas. Cubra com a mistura de tomate e os ovos mexidos.
  
  Receita mingau de aveia com ovos mexidos.

Votos: 1