Tigela de quinoa, peru e ervilha-torta
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 570, gordura total 32 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 40 G., fibra 7 G., colesterol 84 mg, sódio 456 mg, açúcar 6 G.
Calorias 570, gordura total 32 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 31 G., carboidratos 40 G., fibra 7 G., colesterol 84 mg, sódio 456 mg, açúcar 6 G.
A base desta tigela é quinoa cozida, coberta com peru moído frito e ervilhas-tortas antes de servir. A cobertura de carne é frita com especiarias de torta de abóbora, o que lhe confere um sabor quente, agridoce e picante que contrasta maravilhosamente com a riqueza refrescante da salsa, hortelã e sementes de romã picadas finamente. Pinhões tostados adicionam textura e ainda mais sabor. Esta tigela é um equilíbrio perfeito não só de sabores, mas também de carboidratos saudáveis, proteínas, gorduras, vitaminas e fibras alimentares essenciais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de quinoa
- 1/4 de xícara de pinhões
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 cebola roxa, fatiada finamente
- 0,5 kg de peru moído
- 3 dentes de alho picados
- 0,5 colher de chá de especiarias para torta de abóbora
- 200 g de ervilhas-de-cheiro, cortadas ao meio
- 3/4 de xícara de hortelã fresca, picada grosseiramente
- 3/4 de xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 1/4 colher de sopa de sementes de romã
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Receitas com ingredientes semelhantes: Quinoa, peru moído, especiarias de torta de abóbora, ervilhas-de-cheiro, pinhões, romã, hortelã
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem; solte os grãos com um garfo. Enquanto isso, em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio, mexendo ocasionalmente, toste os pinhões até dourarem, por cerca de 4 minutos. Transfira para uma tigela pequena.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite na mesma frigideira em fogo médio. Adicione a cebola roxa e cozinhe, mexendo, até ficar macia e dourada, cerca de 7 minutos. Adicione 1 colher de sopa de azeite, o peru moído, o alho, especiarias de torta de abóbora, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe, desfazendo a carne com uma colher de pau, até que comece a dourar e fique completamente escura, de 3 a 4 minutos.
- Adicione mais 1 colher de sopa de azeite e junte as ervilhas à panela. Cozinhe, mexendo, até ficarem verde-vibrantes e al dente, de 1 a 2 minutos. Adicione os pinhões e tempere com sal e pimenta.
- Adicione a colher de sopa restante de azeite à quinoa e tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a quinoa e o peru entre os pratos. Polvilhe com hortelã, salsa e sementes de romã.
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