Tigela de grãos com vegetais assados
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Legumes saudáveis e grão-de-bico saboroso são assados em uma única assadeira, e seu jantar fica pronto em minutos. Outra vantagem: com tantos ingredientes, a quantidade de louça suja é mínima. A base desta tigela é quinoa cozida, coberta com grão-de-bico assado, cebola roxa, cogumelos e batata-doce, e finalizada com fatias de abacate para completar esta mistura nutritiva, rica em proteínas e fibras. Fica incrivelmente deliciosa com um molho de iogurte. Perfeita para um jantar sem complicações depois de um longo dia de trabalho.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lata (400 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
- 3/4 colher de chá de curry em pó picante
- 4 colheres de chá de azeite
- 1 cebola roxa pequena (cerca de 100g), cortada em pedaços de 2,5cm.
- 1 batata-doce pequena (cerca de 200g), descascada e cortada em pedaços de 1cm.
- 110 g de cogumelos cremini médios, cortados ao meio
- 1/3 de xícara de iogurte grego desnatado
- 1 colher de sopa de pasta de tahine com gergelim
- 1 limão
- 1 xícara de quinoa cozida
- Meio abacate, fatiado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C.
- Em uma tigela média, misture o grão-de-bico com o curry em pó, 1 colher de chá de azeite, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Distribua-os em um lado de uma assadeira. Coloque a cebola ao lado do grão-de-bico, depois a batata-doce e, por último, os cogumelos.
- Misture a cebola, a batata-doce e os cogumelos com as 3 colheres de chá de azeite restantes, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Asse até que o grão-de-bico esteja levemente crocante e a batata-doce esteja macia e começando a dourar em alguns pontos, de 25 a 30 minutos.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o iogurte, o tahine e o suco de meio limão. Corte o limão restante em gomos.
- Divida a quinoa em duas tigelas. Distribua metade do grão-de-bico, da batata-doce, da cebola, dos cogumelos e das fatias de abacate sobre a quinoa, deixando um espaço no meio para o iogurte. Despeje o iogurte nesse espaço vazio e sirva com fatias de limão.
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