Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta tigela com quinoa, vegetais frescos e camarão é um verdadeiro tesouro de vitaminas e minerais. Também é rica em proteínas e fibras saudáveis. Você pode usar qualquer tipo de camarão cozido — fervido ou grelhado. E o vinagrete à base de champanhe adiciona um sabor vibrante e refrescante.

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa tricolor
• 1 dente de alho grande, amassado
• 0,5 colher de chá de açúcar
• 1/4 de xícara de vinagre de champanhe ou vinho branco
• 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 abobrinha, cortada em cubos
• 1,5 xícaras de ervilhas-de-cheiro fatiadas finamente
• 3/4 de xícara de ervilhas verdes congeladas, descongeladas
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte clara da parte escura).
• 450 g de camarões grandes cozidos
• 1/4 de xícara de manjericão fresco fatiado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Quinoa, camarões, ervilhas, cebolinhas, abobrinha, abobrinha, vinagre de champanhe, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela média, misture 2 xícaras de água com a quinoa, o alho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Leve para ferver em fogo médio-alto, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a quinoa esteja macia e a água tenha sido absorvida, cerca de 15 minutos. Solte os grãos de quinoa com um garfo. Deixe esfriar um pouco, por cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela média, misture o açúcar e o vinagre até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Incorpore o azeite e tempere com sal e pimenta. Despeje metade do molho em outra tigela média.
Etapa 3
• Em uma tigela, misture a abobrinha, as ervilhas e a parte verde-clara da cebolinha. Em outra tigela, misture o camarão.
Passo 4
• Divida a quinoa igualmente entre as tigelas e cubra com a mistura de vegetais e os camarões. Polvilhe com cebolinha e manjericão.

Votos: 1