Tigelas de quinoa com abóbora cabotiá e molho tahine
Votos: 4
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Uma tigela de grãos com vegetais é um dos pratos do dia a dia mais populares entre quem busca uma alimentação saudável. Esse conceito é especialmente apreciado pela possibilidade de variar os ingredientes de acordo com a estação. Esta versão outonal de uma tigela de abóbora é particularmente deliciosa, pois a doçura da abóbora cabotiá é harmoniosamente equilibrada pela acidez dos cranberries secos e pelo sabor de nozes do molho tahine. Anote esta receita de molho rápido – combina com quase tudo!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de quinoa
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 abóbora butternut pequena (cerca de 450g), descascada e cortada em cubos de 2cm.
- 1 cebola média, fatiada finamente
- 3 xícaras de couve picada grosseiramente (cerca de 70g ou metade de um maço)
- 1/4 de xícara de tahine
- 1 dente de alho ralado
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de mel
- 0,5 xícara de cranberries secas
- 1/2 xícara de nozes-pecã torradas e picadas grosseiramente.
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Receitas com ingredientes semelhantes: Quinoa, abóbora butternut, repolho folhoso, nozes-pecã, suco de limão, tahine, cranberries secas, mel
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Lave a quinoa em uma peneira fina sob água corrente e, em seguida, retire o excesso de água. Transfira a quinoa para uma panela média, adicione 1 3/4 xícaras de água e 1 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe até dourar e ficar perfumada, cerca de 3 minutos. Adicione a abóbora, a cebola e 1 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a abóbora esteja macia e caramelizada, de 10 a 12 minutos.
- Prepare o molho de tahine enquanto a abóbora assa:
Em uma tigela média, misture o tahine, o alho, o suco de limão, o mel, 1,5 xícaras de água, 1/2 xícara de sal e pimenta-do-reino a gosto até obter uma mistura homogênea. Reserve. - Quando a abóbora estiver dourada e macia, adicione a couve à frigideira e cozinhe, mexendo, até murchar ligeiramente, cerca de 1 minuto.
- Transfira a quinoa cozida e os legumes para uma tigela grande. Incorpore os cranberries secos e as nozes-pecã. Sirva quente ou frio com molho tahine.
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