Salada de quinoa, uva e abacate

Votos: 6

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

A quinoa sul-americana é uma fonte rica em vitaminas e micronutrientes essenciais. Pessoas que se preocupam com a saúde em todo o mundo a utilizam ativamente em suas dietas. Além de ser um acompanhamento delicioso, a quinoa também é um ingrediente em saladas substanciosas. Uma das saladas de quinoa mais simples e saborosas é misturá-la com folhas verdes e vegetais folhosos. Adicione uvas brancas, abacate, pepino, hortelã, salsa, cebolinha e limão à quinoa cozida. Você se surpreenderá com o quão saborosa e suculenta a salada ficará. A combinação de limão e hortelã em uma tigela é simplesmente incrível. O prato é bonito, delicioso e saudável.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 xícaras de quinoa cozida e resfriada
Suco e raspas de 1 limão
3 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de uvas brancas, cortadas ao meio
1,5 xícaras de pepino picado
0,5 xícara de hortelã fresca picada grosseiramente
0,5 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
4 cebolinhas verdes, partes branca e verde-clara, picadas
1 abacate, em cubos

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela grande, misture as raspas e o suco de limão com o azeite. Prove e tempere com sal e pimenta.
Misture quinoa, uvas, pepinos, hortelã, salsa, cebola e abacate e regue com o molho. Sirva gelado. lagosta grelhada.

Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.

Categorias:

receita / Saladas / Saladas com massa e cereais / culinária mexicana

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