5 Receitas de Tigelas de Grãos

As tigelas de cereais estão dominando o mundo.

Se você visitou recentemente um restaurante que prioriza a alimentação saudável, deve ter notado que os mingaus estão aparecendo na seção de pratos principais do cardápio. Arroz, quinoa e outros grãos não são mais apenas acompanhamentos: são a base perfeita para uma variedade colorida de vegetais, ingredientes ricos em proteínas e molhos. Buscamos inspiração em diversas culinárias do mundo para criar estas deliciosas receitas de mingau. Esses pratos são perfeitos para o almoço, jantar e até mesmo um café da manhã reforçado.

Tigela de quinoa, frango e creme de abacate

Toda tigela de grãos deve encontrar o equilíbrio perfeito entre texturas crocantes e cremosas e sabores marcantes. Nesta receita de inspiração mexicana, chips de tortilla crocantes e sementes de abóbora torradas são complementados de forma primorosa por creme azedo, abacate amassado e quinoa. Prepare uma grande quantidade de quinoa e congele uma parte em sacos com fecho hermético por até 1 mês; descongele e reaqueça antes de usar. Ter quinoa extra na geladeira agiliza o preparo desta receita.

Receita: Tigela de quinoa, frango e creme de abacate

Arroz integral com couve-flor assada e chutney verde.

É difícil decidir qual é a parte mais deliciosa deste prato de arroz ao estilo indiano. A couve-flor assada com curry, o chutney verde fresco e picante ou as batatas palito crocantes? Felizmente, você não precisa escolher: todos se combinam perfeitamente em um só prato. Para economizar tempo depois, cozinhe várias porções de arroz integral e congele-as em sacos com fecho hermético (duram até 1 mês); descongele e reaqueça antes de usar.

Receita: Arroz integral com couve-flor assada e chutney verde.

Salada de cevada e bistrô

Mingau de aveia e uma salada clássica francesa ao estilo bistrô podem não parecer a melhor combinação à primeira vista. Mas, neste prato substancioso, a gema do ovo e o molho de tomate com pimenta e alho harmonizam maravilhosamente com a cevada pérola. Preferimos a cevada integral: ela contém um pouco mais de fibras e é mais saborosa do que a cevada descascada. Mas você também pode usar a cevada pérola comum; ela cozinha mais rápido. Para um almoço ou jantar rápido, congele a cevada cozida em sacos herméticos por até 1 mês e, em seguida, basta descongelar e reaquecer.

Receita: Salada de cevada e bistrô

Trigo com salmão e molho miso

Adoramos como o molho cremoso de missô envolve os deliciosos e densos grãos de trigo neste prato de inspiração asiática. Para economizar tempo, prepare uma grande quantidade de trigo integral, congele em sacos com fecho hermético (pode ser armazenado por até 1 mês) e descongele e reaqueça antes de usar.

Receita: Trigo com salmão e molho miso

Tigela de milho-miúdo com dolma e molho de húmus

O painço é o alimento sem glúten mais versátil: pode ser preparado como mingau, grãos expandidos ou como um acompanhamento fofo (como nesta receita de inspiração grega). Para economizar tempo depois, prepare várias porções de mingau de painço, deixe esfriar e congele em sacos próprios para congelamento (pode ser armazenado por até 1 mês). Se desejar, substitua a linguiça por frango ou faça o prato vegetariano.

Receita: Tigela de milho-miúdo com dolma e molho de húmus



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