Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 1

Este café da manhã saudável e nutritivo, inspirado na culinária mexicana, lhe dará energia para o dia todo. A quinoa vermelha cozida é servida com acompanhamentos típicos mexicanos: molho de iogurte, feijão preto, fatias de abacate, rabanetes, coentro fresco e sementes de abóbora. Cozinhar a quinoa vermelha ajuda a manter sua forma e a torná-la mais apetitosa, além de ser rica em antioxidantes e proteínas. Para preparar este café da manhã em minutos, cozinhe a quinoa na noite anterior e simplesmente reaqueça no micro-ondas pela manhã. Você também pode usar feijão preto enlatado e molho salsa comprado pronto.

Ingredientes:

• 1/3 de xícara de quinoa vermelha, bem lavada.
• 3 colheres de sopa de iogurte grego, 2% de gordura
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco, grosseiramente picadas, mais um pouco para servir.
• 3 colheres de sopa de feijão preto enlatado, escorrido
• 3 colheres de sopa de salsa
• 1/4 de abacate pequeno, fatiado finamente
• 2 rabanetes, fatiados finamente
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora descascadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Quinoa, feijão preto, molho salsa, rabanete, Abacate, semente de abóbora, suco de limão, iogurte

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Preparação:

Passo 1
• Numa panela pequena, misture 1 xícara de água, a quinoa e uma pitada de sal e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo para médio, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida, por 15 a 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, tampado, por pelo menos 5 minutos (sirva quente ou em temperatura ambiente).
Etapa 2
• Numa tigela pequena, misture o iogurte, o suco de limão, o coentro e uma pitada de sal.
Etapa 3
• Coloque a quinoa cozida em uma tigela e cubra com a mistura de iogurte, feijão, salsa, abacate, rabanetes e sementes de abóbora, em camadas ou fileiras organizadas. Polvilhe com coentro.

Votos: 2