Tigela de quinoa mediterrânea com espinafre e molho tzatziki preparada na panela elétrica em 20 minutos.

Votos: 1

Como preparar uma tigela mediterrânea de quinoa com espinafre e molho tzatziki na panela elétrica em 20 minutos.

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 548, gordura total 17 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 26 G., carboidratos 76 G., fibra 15 G., colesterol 23 mg, sódio 989 mg, açúcar 9 G.

Os sabores e aromas desta tigela leve de quinoa vão te transportar diretamente para a costa do Mediterrâneo. Molho tzatziki caseiro, queijo feta esfarelado, tomates-cereja doces e limão refrescante são ingredientes populares na culinária grega que tornam este prato verdadeiramente especial. Bônus: a tigela cozinha em exatamente 20 minutos graças às maravilhas de uma panela elétrica de cozimento lento. Usar grão-de-bico em lata e espinafre picado comprado pronto também economiza trabalho extra e reduz o tempo de preparo. As configurações e funções da panela elétrica de cozimento lento podem variar dependendo do modelo. Sempre siga as instruções do fabricante.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 xícaras de quinoa
1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, lavado
2 dentes de alho picados
1 pacote (280 g) de espinafre picado congelado
3/4 de xícara de iogurte grego natural
2 pepinos, ralados em um ralador grosso
1 limão, esprema o suco de metade e corte a outra metade em 4 gomos.
2 colheres de sopa de endro fresco picado
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
1 colher de sopa de azeite
1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
0,5 xícara de queijo feta esfarelado (70 g)
Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: grão de bico, espinafre, tomates-cereja, Quinoa, pepinos, queijo feta, hortelã, aneto, suco de limão, iogurte

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque a quinoa em uma peneira e lave em água fria até que a água saia limpa. Transfira para uma panela elétrica de 6 a 8 litros. Adicione o grão-de-bico, o alho, 1,5 xícara de água morna, 1,5 xícara de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora, certificando-se de que a quinoa esteja completamente submersa.
Coloque o espinafre congelado por cima (não tem problema se o espinafre não ficar completamente submerso).

Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão para uso. Programe a panela de pressão para alta pressão por 1 minuto (veja a Nota). Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante e deixe a pressão sair naturalmente. Após 5 minutos, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde a conclusão do ciclo (isso levará mais 30 segundos). Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e remova a tampa.
Enquanto a quinoa cozinha, em uma tigela média, misture o iogurte, o pepino ralado, o suco de limão, o endro, a hortelã, o azeite, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora, mexendo até incorporar bem os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve até a hora de servir.
Misture a quinoa para distribuir uniformemente o grão-de-bico e o espinafre. Divida em 4 tigelas, cubra com tomates-cereja e queijo feta, regue com molho tzatziki e sirva com fatias de limão.

Autor da receita - Amanda Neal – Desenvolvedora de Cardápios

Categorias:

receita / Conteúdo calórico de refeições preparadas / Receitas simples e rápidas / Pratos principais rápidos / Multicooker / Pratos principais / Cereais, leguminosas / Legumes e cogumelos / / culinária grega

Receitas semelhantes