Tigela com quinoa e tofu
Votos: 4
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 580, gordura total 37 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 46 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 576 mg, açúcar 11 G.
Calorias 580, gordura total 37 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 18 G., carboidratos 46 G., fibra 9 G., colesterol 0 mg, sódio 576 mg, açúcar 11 G.
Esta tigela vegetariana deliciosa, nutritiva e saudável é preparada ao estilo Tex-Mex. A base é quinoa cozida em um molho saboroso de coentro, suco de limão, óleo vegetal e mel. Divida em tigelas fundas e finalize com fatias de tofu frito agridoce, abacate, rabanetes e cenoura ralada fresca. Todos os sabores se harmonizam perfeitamente, criando um prato altamente nutritivo, rico em proteínas, fibras e vitaminas e, o mais importante, repleto dos sabores vibrantes da culinária Tex-Mex.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de quinoa
- 0,5 xícara de coentro fresco + extra para servir
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco (de cerca de 2 limões)
- 1 colher de sopa + 2 colheres de chá de mel
- 1/3 de xícara + 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de chá de molho picante chipotle
- 1 pacote (400 g) de tofu extra firme, cortado em fatias de 1 cm de espessura no lado mais curto.
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 2 cenouras raladas
- 4 rabanetes, fatiados finamente
- 1 abacate, fatiado finamente
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Receitas com ingredientes semelhantes: Quinoa, tofu, rabanete, Abacate, suco de limão, Pimenta chipotle, cominho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, coloque o coentro, o suco de limão, 2 colheres de chá de mel, 3/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino no liquidificador e bata até obter um purê. Com o liquidificador ligado, adicione lentamente 1/3 de xícara de óleo vegetal. Misture a quinoa cozida com 3 colheres de sopa do molho de coentro, tempere com sal e pimenta a gosto e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture a colher de sopa restante de mel com o molho picante. Coloque as fatias de tofu sobre duas camadas de papel-toalha e pressione-as delicadamente com outra camada dupla de papel-toalha para remover o excesso de água. Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça a colher de sopa restante de óleo vegetal em fogo médio-alto. Tempere os dois lados do tofu com cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Coloque o tofu em uma única camada na frigideira e cozinhe até dourar, de 4 a 5 minutos de cada lado. Retire do fogo e pincele o tofu com a mistura de mel e molho picante.
- Divida a quinoa entre os pratos, cubra com tofu, cenouras, rabanetes e abacate, tempere com sal e pimenta. Regue com o restante do molho e polvilhe com coentro.
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