Tigela com quinoa e camarão
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta tigela saudável de inspiração asiática cativa pelo sabor, cores vibrantes e texturas contrastantes. É feita com quinoa, camarão, pimentões, brócolis, edamame (soja verde), gengibre e alho. É incrivelmente suculenta e saciante. Um molho de shoyu, xarope de agave, suco de limão e molho Sriracha adiciona um sabor especial — uma combinação maravilhosa de azedo, salgado, doce e picante, os sabores que amamos na culinária asiática. Para evitar que a quinoa fique amarga, lave-a bem várias vezes. Sirva em tigelas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Quinoa
- 1 xícara de quinoa
Camarão e vegetais
- 450 g de camarão (21-25 unidades), descascado e limpo.
- 3 colheres de sopa de óleo de colza
- 2 xícaras de floretes de brócolis
- 1 pimentão vermelho, sem sementes e sem talo, fatiado finamente
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e sem talo, fatiado finamente
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de gengibre fatiado finamente e descascado
- 0,5 xícara de grãos de edamame descascados
- 3 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado
- 1 colher de sopa de xarope de agave
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de molho Sriracha
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a quinoa em uma tigela e cubra com água fria. Transfira para uma peneira fina e enxágue bem.
- Em uma panela média, coloque 2 xícaras de água e sal a gosto até que a água fique com a consistência de água do mar. Leve para ferver e, em seguida, adicione a quinoa. Mexa, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo até que toda a água seja absorvida, cerca de 15 minutos. Reserve.
- Camarão e vegetais:
Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione metade do óleo vegetal e todos os camarões. Refogue até que os camarões estejam cozidos, de 2 a 3 minutos. Retire os camarões da panela e reserve. - Adicione as 1,5 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à wok e, em seguida, junte o brócolis, o pimentão, o alho, o gengibre e o edamame. Refogue por 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Adicione o molho de soja e o xarope de agave, a quinoa cozida e o camarão. Regue com suco de limão e molho picante e misture.
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