Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 tacos

Sim, é possível recriar o sabor dos tacos de rua. Carne Asada são tiras de bife enroladas em uma tortilla. Basta seguir a receita simples do Tyler, marinando a carne suculenta em um molho mojo com alho, jalapeño e limão. Para o recheio, basta preparar um molho pico de gallo caseiro com tomates frescos e coentro aromático.

Ingredientes:

• 900 g de carne de flanco (remover o excesso de gordura)
• 1 porção de molho Moyo (veja a receita abaixo)
• Azeite para untar a grelha
• Sal e pimenta-do-reino moída
• 16 tortilhas de milho (diâmetro 18 cm)
• Alface romana ou alface americana picada, para servir.
• Cebolas fatiadas para servir
• Queijo ralado grosseiramente para servir.
• 1/2 xícara de pico de gallo (veja a receita abaixo)
• 2 limões, cortados em gomos, para servir

Molho para marinar carne:

• 4 dentes de alho amassados
• 1 pimenta jalapeño esmagada
• 1 punhado grande de folhas de coentro picadas finamente
• Sal e pimenta-do-reino moída
• Suco de 2 limões
• Suco de 1 laranja
• 2 colheres de sopa de vinagre de mesa
• 1/2 xícara de azeite

Salsa Pico de Gallo:

• 4 tomates maduros, picados
• 1/2 cebola roxa média, picada
• 2 talos de cebolinha picados
• 1 pimenta serrano esmagada
• 1 punhado de folhas de coentro fresco picadas
• 3 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 colher de chá de sal grosso

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, molho de maionese, Suco de laranja, suco de limão, queijo, molho pico de gallo, Pimenta jalapeno, pimenta serrano, cebola roxa, alho, tomates, alface, alface iceberg, tortilla, coentro

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a carne em uma assadeira grande e despeje o molho mojo por cima. Envolva bem em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até 8 horas para que os sabores se misturem. Não deixe a carne marinando por mais de 8 horas, caso contrário as fibras se soltarão demais e a carne ficará deformada.
Etapa 2
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto (você também pode usar a grelha do forno). Unte levemente as grelhas com óleo para evitar que a carne grude. Retire a carne da marinada e tempere os dois lados com sal e pimenta.
  
  Grelhe (ou asse no forno) por 7 a 10 minutos de cada lado, virando uma vez, até atingir o ponto desejado (malpassado). Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos para que os sucos se redistribuam. Corte a carne em fatias finas na diagonal, contra as fibras.
Etapa 3
• Em uma frigideira seca ou em uma grelha, aqueça as tortilhas por 30 segundos de cada lado, até que estejam tostadas e maleáveis.
  
  Para servir, empilhe duas tortilhas quentes, coloque cerca de 115 g de carne no centro e cubra com alface, cebola e queijo. Finalize cada porção com uma colherada de pico de gallo e decore com fatias de limão. Repita com as tortilhas restantes.
  
  Receita taco Com costelas cozidas lentamente em vinho do Porto.
  
  Moyo: Em um pilão ou tigela, amasse o alho, a pimenta jalapeño, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta. Coloque a pasta em um frasco de vidro ou recipiente de plástico. Adicione o suco de limão, o suco de laranja, o vinagre e o azeite. Agite bem para misturar os ingredientes. Use como marinada para frango ou carne bovina, ou como guarnição para pratos.
  Rendimento: aproximadamente 1 xícara e ¼
  
  Salsa Pico de Gallo: Em uma tigela, misture os tomates, a pimenta e os ingredientes restantes. Misture bem. Deixe descansar por 15 minutos para que os sabores se misturem.
  Rendimento: 2 colheres de sopa.

Votos: 13