Polenta com frango cozido em vinho
Votos: 6
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Polenta com frango cozido em vinho - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de coxas de frango sem pele e sem osso, cortadas em pedaços (remova a gordura)
- 225 g de chouriço espanhol fatiado
- 1 xícara de vinho Rioja branco ou tinto
- 1 lata (800 g) de tomates cozidos (escorra um pouco do líquido)
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1,5 colher de chá de páprica
- 1 cebola grande, cortada em quartos e fatiada finamente
- 4 dentes de alho picados
- 3 xícaras de caldo de galinha
- 1/2 xícara de salsa fresca picada grosseiramente
- 1/2 xícara de pimentão piquillo fatiado ou pimentão pimenta picado
- 1 colher de sopa. polenta fast food
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
- 1 colher de sopa de queijo Manchego ralado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira de ferro fundido ou em uma frigideira grande em fogo médio. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e páprica a gosto.
Frite o frango por alguns minutos de cada lado e depois adicione chouriço Refogue por mais alguns minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje o vinho para deglaçar a panela e, em seguida, adicione os tomates, os pimentões e a salsa. Reduza o fogo para manter uma fervura suave. - Em uma panela média, leve o caldo para ferver em fogo alto. Aos poucos, adicione a polenta e mexa até engrossar, por cerca de 2 a 3 minutos. Junte a manteiga e o queijo, distribua a polenta em tigelas rasas e faça um buraco no centro. Cubra a polenta com o frango cozido e sirva.
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