Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

As arepas venezuelanas, tortilhas de milho, são uma ótima alternativa aos pães de hambúrguer tradicionais para um sanduíche saudável. São fáceis de fazer em casa. Corte-as ao meio e sirva com carne de porco desfiada e salada de repolho com coentro e limão.

Ingredientes:

• 1/3 de xícara de maionese
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• Suco de 1 limão
• 16 rodelas de jalapeño em conserva + 2 colheres de sopa de salmoura
• 1,5 xícaras de repolho branco finamente picado
• 1,5 xícaras de repolho roxo finamente fatiado
• 0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 2 xícaras de farinha de milho branca pré-cozida, como a da marca PAN.
• 110 g de mussarela semidesnatada, fatiada com 0,5 cm de espessura e cortada em oito quadrados de 6 cm.
• 1/4 de xícara de óleo vegetal
• 220 g de carne de porco cozida quente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de milho, carne de porco, repolho branco, mostarda, queijo mussarela, Lima

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Preparação:

Passo 1
• Coloque uma grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 175°C.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda, o suco de limão, a salmoura da pimenta jalapeño, 1 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Adicione o repolho, o coentro e a cebolinha e misture bem. Deixe marinar por 15 minutos.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture 2,5 xícaras de água morna e 1,5 colher de chá de sal. Aos poucos, adicione o amido de milho à água, misturando com os dedos até obter uma massa macia e úmida.
Passo 4
• Divida a massa em 8 bolas e achate cada uma delas até formar um pão achatado com aproximadamente 12 cm de largura e 0,5 cm de espessura.
Etapa 5
• Coloque um cubo de mussarela no centro de cada pão achatado. Cubra o queijo com a massa, selando-o completamente. Achate os pães achatados até que fiquem com 8 cm de largura e 2 cm de espessura.
Passo 6
• Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Frite as tortilhas de milho em lotes até dourarem, cerca de 5 minutos de cada lado; certifique-se de aquecer o óleo antes de adicionar o próximo lote. Transfira as arepas para uma grelha colocada sobre uma assadeira e leve ao forno até que as bordas estejam crocantes e douradas, cerca de 10 minutos.
Passo 7
• Quando as arepas estiverem frias o suficiente para manusear, use uma faca fina e serrilhada para cortar cada uma em três partes na lateral. Em seguida, usando a ponta da faca, corte ao meio cada uma para criar um bolso, tomando cuidado para não danificar as laterais. Limpe a faca entre os cortes para remover qualquer resíduo de fubá. Recheie cada arepa com carne de porco desfiada, jalapeño e salada de repolho.

Votos: 1