Arroz frito tailandês com tofu
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 590, gordura total 18 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 16 G., carboidratos 93 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 1135 mg, açúcar 5 G.
Calorias 590, gordura total 18 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 16 G., carboidratos 93 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 1135 mg, açúcar 5 G.
Este prato fica ótimo tanto com arroz congelado comprado pronto quanto com arroz cozido que sobrou. Aqueça-o em uma panela com pedaços de tofu frito, vagem e brotos de feijão mungo. Uma mistura de molho de ostra, molho de peixe e molho Sriracha confere ao arroz o sabor único de um prato tailandês. Este excelente prato vegetariano é perfeito tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais. Cada porção é finalizada com castanhas de caju crocantes, manjericão fresco e cebolinha. Esprema um pouco de suco de limão e aprecie a interessante combinação de sabores, aromas e texturas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 1 colher de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de molho Sriracha + um pouco mais para servir
- 1 colher de chá de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 220g de tofu extra firme, cortado em cubos de 1cm.
- 250 g de vagem, cortada em pedaços de 4 cm (cerca de 2 xícaras)
- 4 dentes de alho amassados
- 5 xícaras de arroz branco cozido congelado
- 1,5 xícaras de brotos de feijão mungo
- Folhas de manjericão, cebolinha fatiada e castanhas de caju picadas, para servir.
- Fatias de limão, para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela pequena, misture o molho de ostra, o molho de peixe, o Sriracha, o açúcar e 1/4 de colher de chá de sal. Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Seque os cubos de tofu com papel-toalha e coloque-os na frigideira em uma única camada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, de 5 a 6 minutos; retire e reserve em um prato.
- Adicione as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à mesma frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o feijão-verde, o alho e uma pitada de sal. Cozinhe, mexendo, até o alho dourar, cerca de 1 minuto. Adicione o arroz e 1/2 colher de chá de sal; cozinhe, mexendo, até o arroz aquecer completamente, de 2 a 3 minutos.
- Adicione a mistura de molho de ostra, o tofu frito e os brotos de feijão mungo à panela. Refogue até aquecer bem, por cerca de 1 minuto; tempere com sal e pimenta a gosto.
- Divida o arroz frito entre as tigelas e decore com manjericão, cebolinha e castanhas de caju. Sirva com fatias de limão e molho Sriracha.
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