peixe verde assado ao estilo tailandês
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 294, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 41 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 181 mg, sódio 238 mg, açúcar 1 G.
Calorias 294, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 41 G., carboidratos 2 G., fibra 1 G., colesterol 181 mg, sódio 238 mg, açúcar 1 G.
Surpreenda seus convidados com este prato festivo de inspiração tailandesa. O robalo listrado, com a cabeça, é assado no forno. Parece que o peixe está nadando no prato — impressionante! Antes de assar, esfregue o peixe com pasta de ervas frescas. Isso confere ao robalo um sabor picante incrível e uma interessante tonalidade verde.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de suco de limão (cerca de meio limão, reserve a outra metade)
- 0,5 xícara de coentro fresco (folhas e talos macios)
- 0,5 xícara de folhas de hortelã fresca
- 1 colher de chá de molho de peixe
- 0,5 colher de chá de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de chá de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
- pimenta-do-reino moída na hora
- 3 colheres de sopa de óleo de colza (canola)
- 1 robalo listrado inteiro, escamado e eviscerado (1,3 kg)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Forre uma assadeira grande com papel alumínio ou papel manteiga. Em um processador de alimentos, combine o suco de limão, o coentro, a hortelã, o molho de peixe, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, a pimenta calabresa, a pimenta-do-reino e o óleo vegetal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Faça de 4 a 5 cortes em cada lado do peixe, quase até o osso. Divida a pasta de coentro ao meio. Esfregue uma parte da pasta em toda a superfície do peixe, especialmente nos cortes e na cavidade. Reserve a outra metade para servir.
- Pegue um pedaço grande de papel alumínio e forme uma bola com ele. Recheie a cavidade do peixe com a bola, certificando-se de que o peixe fique com a barriga para baixo na assadeira. Vai parecer que está flutuando na assadeira!
- Asse até que os olhos fiquem brancos e a carne se desfaça facilmente em lascas, de 15 a 20 minutos, dependendo do tamanho do peixe.
- Prove a marinada restante e adicione o suco da outra metade do limão. Sirva a marinada com o peixe.
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