Carne tailandesa ao molho picante de hortelã
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Carne tailandesa ao molho picante de hortelã - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de bife de flanco bovino fatiado muito finamente
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou de canola
- 4 dentes de alho amassados
- 2 a 3 pimentas tailandesas (como a prik keenu) ou pimentas serrano, sem o talo e fatiadas finamente.
- 3 chalotas, fatiadas finamente
- 1 pimentão vermelho, fatiado com 0,3 cm de espessura
- 1/4 de xícara de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de molho de soja doce
- 2 colheres de sopa de molho de soja preto
- 1 colher de sopa de pasta de pimenta em óleo de soja
- 1,5 xícaras de folhas frescas de manjericão tailandês picadas (ou manjericão comum)
- 1 xícara de folhas de hortelã frescas inteiras
- Arroz branco para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta e refogue até perfumar, cerca de 30 segundos. Adicione a carne e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Adicione a chalota e o pimentão e cozinhe por 1 minuto.
- Adicione o molho de peixe, o molho de soja doce, o molho de soja escuro e a pasta de pimenta. Deixe a mistura ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a carne esteja cozida e os legumes estejam macios, por cerca de 3 minutos.
Retire a panela do fogo e junte o manjericão e a hortelã, mexendo até que amoleçam. Sirva com arroz.
Se você não encontrar molho de soja doce e escuro, misture 1/4 de xícara de molho de soja comum com 1/4 de xícara de mel ou açúcar.
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